话说在朱元璋流落街头的时候，偶然的机会捡到几块过期的豆腐。因为豆腐已经过期，味道奇臭无比，不忍下咽，无奈腹中已经多日未曾进食。于是将过期的豆腐交于一年老的乞丐，年老乞丐见朱元璋可怜，于是将自己收集的油烧热，把过期的豆腐放入锅中油炸，不多时，臭味已经弥漫开来，同伴都捂起了鼻子。片刻，豆腐已经炸至金黄，朱元璋忍耐不住，冒着臭味夹起豆腐吹了几下就往嘴里送，豆腐到嘴巴，不仅不臭，味道奇特，食后难以忘怀。

乞丐时期的朱元璋

朱元璋起义后，坐上了大将军，每每想起当年要饭的情形，唯臭豆腐最难以忘怀，于是命令手下，以老豆腐，久放后炸制，味道无差。于是臭豆腐也就流传了下来。

做了皇帝的朱元璋

当然这些都是传说，没有啥依据，但是想起臭豆腐每个人其实都有一种难忘的情结，心里是排斥的，鼻子也无法忍受，但是，就是因为这些种种，让吃它的人对它念念不忘。

臭豆腐是长沙的特色小吃，人们常说，去长沙不吃臭豆腐等于白来，就像去北京不去看故宫一样，空留遗憾。是的，在全国范围内，以长沙的臭豆腐最为出名，且已经形成了具有当地特色的美食小吃。臭豆腐也是人们茶余饭后的谈资。

绍兴的臭豆腐摊点前排起长队

记得在小时候，第一次吃臭豆腐。隔着一条街都能闻得到那个味道。吃起来臭臭的，吃完后，打嗝也是臭的。一般当你吃臭豆腐的时候，别人就会离你远远的。当然对于臭豆腐有两类人，一类是觉得臭豆腐很臭，很难吃，一类是觉得这简直就是人间美味嘛，臭点怎么了，不知道你们是怎么觉得呢？好了废话不多说，今天就教大家怎么在家做臭豆腐。

准备材料：

老豆腐300g 孜然粉半勺 辣椒粉半勺 芝麻半勺 花生碎一勺 葱花香菜少许 臭豆腐汁少许 白糖少许 油

做法步骤：

1将老豆腐切成片

2油烧热，6成油温加入切好的臭豆腐，炸至金黄飘起，捞出控干备用

3锅中烧油少许，4成油温加入：半勺孜然粉，半勺辣椒粉，一勺花生碎，半勺芝麻，白糖少许，臭豆腐汁少许（觉得味道重可以少放些） 炒匀加入葱花香菜好少许

4浇汁在炸好的臭豆腐上 这样就做好了

是不是很简答呢？其实臭豆腐真的是很美味的，它不仅仅是我们老祖宗智慧的结晶而且还营养丰富，老少皆宜，是家里招待客人的上品。

注意事项：

1臭豆腐汁可以在超市跟网上买的到

2豆腐不需要炸的太焦4成油温开始炸，有些喜欢吃稍微焦黄一点的也可以

3汁可以按自己的喜好添加比如香菜等