夏天到了，天气每天都有变化，是越来越热了，天一热大人小孩都不爱吃饭，有时辛苦的做了一桌子的饭菜也都吃不上几口，天气热饭菜还容易坏掉，太浪费了，还是做点解暑又开胃的美食吧！用家里有的蔬菜做了这款彩色凉虾，真的很成功又很有食欲，也很好吃又解暑，还很有营养，很适合不爱吃饭的宝宝们，看我是怎么做的吧！

彩色凉虾

食材：菠菜，胡萝卜，50g玉米面，450g豌豆淀粉，100g大米粉

步骤

1、把菠菜洗干净，用刀切成段，胡萝卜切成小块备用。

2、锅中水烧开，倒入切好的菠菜，焯水1分钟把草酸去除。

3、把焯好的菠菜捞出来晾凉，倒入料理机里打成菠菜汁，打好的菠菜汁正好是420ml，打好以后倒出来备用。

4、把切好的胡萝卜倒入料理机里打成胡萝卜汁，打好的胡萝卜汁正好是410ml,倒入盆中备用。

5、我们准备一个容器，倒入150g豌豆淀粉，加入50g大米粉，大米粉就是大米磨出来的粉，没有也可以不放，加大米粉做出来的凉虾更劲道，倒入220ml清水搅拌均匀。

6、把调好的淀粉水倒入菠菜汁里，边到边搅拌，搅拌成无颗粒细腻的面糊备用。

7、准备一个容器倒入150g豌豆淀粉，加入50g大米粉，倒入220ml清水，搅拌均匀，倒入榨好的胡萝卜汁里，一边倒一边搅拌就可以。

8、容器里倒入150g豌豆淀粉，加入50g玉米面，倒入220ml清水备用。

9、不粘锅里倒入200ml清水，调好的菠菜汁充分搅拌一下，水起小泡了倒入锅里，一边熬一边顺着一个方向快速的搅拌熬到粘稠透明状就可以。

10、我们准备一盆冰水，冰水能让凉虾很快的定型，盆子上放一个大孔的蒸帘，把熬好的菠菜面糊倒在蒸帘上，我用的是我家电饭煲上的蒸帘，然后用勺子不停的按压，熬好的面糊就漏下去了，凉虾就成型了。

11、把胡萝卜和玉米面的面糊像菠菜面糊一样的操作就可以。

12、把做好的凉虾多过几遍凉水更好吃。

13、凉虾捞出来控干水份，装入盘中，放入调好的料汁就可以吃了。

天热了，可以放到冰箱里冷藏一下吃，真的非常解暑，冰冰凉凉的，这个是彩色凉虾步骤多点，觉得麻烦可以就做一种，喜欢话也试一下吧！