中国人喜欢吃补，人参便是补药中的代表，从小到大，大家或多或少都吃过。但是，人参毕竟是药，是用来治病的，其作用同样是在救偏补弊，因此，吃人参不见得就补，必须：“懂”才有用。

我国古代最早的一部药学专著《神农本草经》把人参归为“上品”，认为有“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智”等多重功效。《本草经疏》写的更是传神：“能回阳气于垂绝，去虚邪于俄倾”。现代研究亦已证实，人参可以增进食欲，强心，提高人的脑力和体力，对抗疲劳，加强机体适应性，增强机体免疫功能，抗衰老，并治疗贫血、性功能低下、神经衰弱等疾病。人参，真是一味高贵的中药。

目前，中药行中人参的价格，有的一斤一千元，有的一万多元，甚至有有的上百万，价格相差悬殊，为什么差异如此之大？因为它的疗效不同，而且野生或栽培各有不同品级，包括土质、气候、栽培、采收时节、加工烘制等各种问题，不一而足。当然，人参亦难免有伪药，例如，有的假高丽参是日本红参或干章参改装的伪充货品，饮片颜色虽与韩国高丽参相同，但炖煮后，汤液的颜色混浊不透明，而且味道容易消失，因而购买时不可不慎！

至于人参的服法，有水煎服、隔水炖、研末冲服、浸酒服及切片含服等，必须依病情而定。用于强心、提神，每天早晨含服一至两片即可，病重的，则要较大剂量水煎服。一般宜在饭前空腹服，而且不可同时服食萝卜、茶叶水等，以免影响疗效。

或谓人参可以“包治百病”吗？

凡药都有一定偏性，人参也不例外。《医学入门》中说：“阴虚火嗽吐血者慎用人参”，《药品化义》说得更详细：”若脾胃实热，肺受火邪，喘嗽痰盛，失血初起，胸膈痛闷，噎膈便秘，有虫有积，皆不可用”。

美国加利福尼亚大学的研究发现，连续过量服用人参可引起失眠、心悸、腹泻、血压升高等副作用。由于古书《本草集要》曾有人参“畏萝卜”，《本草新编》也有“莱菔子最解人参”的记载，因此，临床上若过服人参，出现头痛、失眠、心悸、咽干口燥、血压升高等，除马上停服外，可用莱菔子（即萝卜子）煎水服，或用麦门冬、菊花、竹叶心等水煎服用，亦有效果。

随着生活水准的提高，滥服人参的现象更为普遍，我们若未能认清体质，掌握证型，即妄投人参，祸害将旋踵而至，那将是补气不成反漏气了！