金针菇的新吃法，比天妇罗还好吃，掌握一招，又香又脆，打嘴也停不下来！

在日式菜里，所有用面糊炸的菜都统称为天妇罗，从外可清晰的看到食材本身，薄而香脆。看似很简单，却暗藏很多小技巧，调面糊、火候、油温都是关键。一听“天妇罗”这名字，就觉得不平凡，价格也偏贵哦。

都说去日本才能品尝到真正的天妇罗，我想我这辈子可能也吃不了了。现在的日式餐厅非常多，想吃随时可以品尝，我只去日式餐厅吃过一次天妇罗，好吃而已。也许我的中国胃还是适合吃中国菜，比如火锅和川菜，那叫一个畅快，吃一次还想第二次，哈哈。

今天做的是我家人都喜欢吃的炸咸食，用到的食材是金针菇，做得好比天妇罗还好吃。

金针菇不仅美味，营养也很丰富，可制作多种美味，老少皆宜。我家金针菇除了凉拌吃，最喜欢吃的做法就是炸着吃，外表金黄，香脆可口，打嘴都不停下来。

自从我家金针菇这样吃，就再也没剩过。炸金针菇最重要的步骤就是挂糊，只要糊挂得好，油温掌握得好，只要掌握一招，想不好吃的难。

推荐菜：家常油炸金针菇

主要食材：金针菇、鸡蛋、淀粉、小苏打

详细制作步骤

1.金针菇去掉根部，用清水洗净，并控干水份。

2.取两个盘子：一个盘子打散2个鸡蛋，另一个盘子里放入淀粉、小苏打、花椒粉、椒盐，然后搅拌均匀待用。小苏打不用太多，2-3克就可以，这样做炸出来的金针菇更蓬松。

千万不要放面粉，否则不松脆。我第一次没有放小苏打也很好吃，但第二次做放了点小苏打，发现比不放小苏打更蓬松香脆，后来每次炸金针菇就放一点小苏打调和。

3.按照下图的方法，先将金针菇裹上蛋液。

4.然后裹上调好的淀粉。

5.最后入油锅，炸至两面金黄就可以啦。

6.炸金针菇的油温不能太高，保持中火，油温5成热的时候放入金针菇，期间不要随意调节火候，容易吃油哦。

金针菇自从这样吃，就再也没剩过，蓬松香脆，吃一口停不下来

我做的炸金针菇出锅后直接可以吃，什么也不用撒，咬一口就能听到脆脆的响声。如果出锅觉得味道有点淡，可以适量撒点椒盐哦。

油炸金针菇的小贴士：挂糊不要放面粉，只用淀粉和小苏打，再撒点花椒粉和椒盐调味就可以，这是炸金针菇的重要小诀窍，一定要记住哦！

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