崂山自古就有海上名山第一的美誉，三面环海优越的地理环境，温带湿润性的气候，特殊的地质水条件造就了人杰地灵的崂山！今天我们选用的就是崂山上的农家散养小公鸡，以杂草的种子及昆虫为食物，活动量较大，能飞到树上，心情舒畅，精神抖擞，这些优越条件造就了鸡肉的细嫩且有嚼劲，由于喂养的人越来越少，这种鸡并不是很多，价格也在200--300元一只，还要认识人，要不然会买到不正宗的鸡！
今天这只是朋友家自己养，当然会给我们最好的！虽然贵了些我觉得也值了！今天用到的是当年的小鸡，肉质鲜嫩，和滑嫩的鲍鱼做搭配更是有异曲同工之妙。
这里的阿姨很好，买了后可以直接给你杀好了，把毛剔干净，回家洗洗直接做就可以！
鸡买回来了我们开始制作我们的美食卡啦！
2.桶内加入半桶水（能浸没过鸡就可以了）加入鲜麻椒，葱姜，白酒少许
3.水开后，手提溜鸡脖子，放入桶内浸泡10秒，提出，再放入浸泡10秒，放入桶中开锅关火浸泡30分钟
3.这个时候我们去准备鲍鱼
4.放入60℃水浸泡5分钟捞出去掉内脏，打十字花刀！60℃水再浸泡3分钟备用
5.下面我们调一个椒麻酱！青麻酱80克，（这个酱也可以自己单独调，那样颜色更加必须，鲜美今天我们就用现成的了）淡奶油80克，胡椒粉1克，青柠碎2克调匀即可！
这个时候我们的鸡也就好了，准备好冰块，捞出鸡立刻投入冰水中浸泡15分钟即可
6.将浸泡好的鸡捞出，改刀与鲍鱼一起装盘
7.浇上自己调制的椒麻酱，用花草青麻椒点缀即可！
炎热的夏天，两种鲜美的食材搭配，鸡肉脆嫩加上鲍鱼的软嫩再配上麻辣鲜香的酱汁咬上一口，无与伦比的美味！
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