几个月后，六月端午节结束后，我们终于迎来了新一轮的小假期！

中秋节是中国四大传统节日之一，也是一年中的一年。中秋节的风俗当然不会下降。

烤坑已经存在了很长时间，今年，不要试图毒害市场上的新月饼。我将在家里制作经典的“金蛋黄莲花月饼”。我可以品尝中秋节，享受月饼制作过程的喜悦和成就。为什么不？

提示

广式月饼在材料选择和生产方面非常精致。生产过程必须耐心，一步一步。

豆酱和莲子馅可以提前购买。这种材料基于50克模具，数量约为20。

材料

馅饼皮

枧（jiǎn）水4g，中筋面粉160g，转化糖浆110g，花生油30g

填充部分

豆瓣酱250g，莲子250g，咸蛋黄20粒，玉米油，蛋黄1粒，水

工具

模具，打蛋器，储物袋，刮刀，漂亮的烤箱

生产步骤

第1阶段：制作地壳

●将转化糖浆，溺水和花生油与打蛋器均匀混合，边缘刮去，再搅拌；

●倒入面粉，用抹刀均匀混合，然后将表面倒入没有干粉的状态；

●用保鲜膜包裹，在温室中放松至少2小时。

第2阶段：月饼成型

●将咸蛋黄浸泡在玉米油中1小时，然后加入少许白葡萄酒调味；

●将烤箱预热至160度，上下烘烤6-8分钟，放在一边烘干；

●称取部分蛋黄+馅35g，取一下手掌，将其压入蛋黄，捏紧（如果蛋黄太大，将其切成两半）；

●将松饼分成15g，盖上保鲜膜；

●将蛋糕袋的内部填充物制成月饼（皮革填充物的比例为4: 6或3: 7）；

●将包好的月饼卷在玉米粉上，取出多余的粉末，放入模具中；

●在月饼上喷一层水雾。

填充方法

您可以使用虎口的位置向上推并向上推，然后捏住嘴并将其翻转。

皮肤和填充物之间不应有空气。如果蛋黄和馅料之间有空气，请将其挤压几次。如果皮肤和填充物之间有空气，请准备一根牙签以释放空气。

第3阶段：完成月饼

●取一个蛋黄，加入一勺水，打成蛋黄液，将烤箱预热至170度；

●将月饼第一次放入烤箱中，5分钟；

●取出，在月饼表面刷一层鸡蛋液（不要多刷）；

●第二次将其发送到烤箱中间，然后上下打开10分钟；

●从刷子上取下第二个鸡蛋液，第三次烘烤，然后开火5-10分钟；

●将取出的月饼放入密封袋中，在室温下放回室内2天。中秋节很好〜

宽大的月饼薄而柔软，看起来很漂亮。你做过了吗？无论结果如何，月饼从烤箱中取出并为家人品尝的那一刻，成就感十足！