今天用杏仁片来做一道法式甜点——杏仁瓦片。
用料简单，超级好吃，
香香脆脆的，
一片一片吃的停不下来。
杏仁55g、蛋白20g、糖粉17g、黄油8g
香草精一滴、低粉5g
1、将蛋白、糖粉和一滴香草精混合。搅拌至糖大概融化，通过按压的方式，让糖粉与蛋白融合。
2、加入融化的黄油，搅拌至均匀。
3、倒入杏仁，将其轻轻混合。
4、然后盖覆盖一层保鲜膜，常温下静置一小时。
5、筛入低筋粉拌匀后，常温下再静置 30分钟。
6、面糊用勺子舀入不沾模具中，稍微整理成形。（要薄薄的一层）
7、放入烤箱，160度烘烤5-10分钟，至表面上色 。
8、周围有点焦黄即可。
小贴士
1、放入杏仁后，不要大面积的翻动，否则杏仁会碎。
2、最后几分钟一定要守在烤箱前，观察上色，以免烤糊 。
图文来源：家庭美食
↓点击阅读原文和我们愉快玩耍 (/≥▽≤/）
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
