菠萝饭有炒有蒸，这里为大家介绍炒出来的鲜虾菠萝饭。菠萝馥郁的甜香、椰浆的奶香、大虾的鲜香，混合成这道层次丰富的美味主食。
用料
鲜虾10只，鱼露2大勺，菠萝1个，植物油2 大勺，鸡蛋1个，洋葱1/4个，红黄彩椒各半个，青豆适量，米饭1碗，椰浆2大勺。
做法 :
1.鲜虾去头、在背部用刀划一个开口，用牙签挑出泥肠。处理干净后用一勺鱼露稍腌一下。
2. 菠萝对半剖开，取半个挖去中间的果肉后当碗用。
3. 挖出的果肉切成丁，泡在盐水中备用。
4. 锅中热油，鸡蛋打散，倒入锅中炒熟后盛出备用。
5. 倒入鲜虾，炒至变色后盛出备用。
6.洋葱和红黄彩椒切丁，倒入锅中炒出香味，加入青豆和菠萝丁，翻炒均匀。
7. 倒入米饭，翻炒均匀后加入炒好的虾和鸡蛋，再次翻炒。
8. 加入椰浆和鱼露，翻炒均匀后即可出锅，装在菠萝碗中上桌。
西木
1.椰浆和鱼露均为东南亚菜肴常见调味料，在各大超市的进口食品区能够找到，也可以通过网络购物平台搜索购买。在本道菜中的鱼露一勺用来腌虾，一勺用来调味。
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