一转眼时间已经来到了七月，气温节节攀升。这也意味着我们马上就要迎来一年中最热的三伏天了。大热天的进厨房大概是各位妈妈们最头疼的事情了，在厨房待五分钟就能让你满头大汗，所以夏天大家都喜欢包点饺子吃，又能当饭又能当菜。

虽然平时可以拿来做饺子馅的蔬菜很多，但是我们家最喜欢的饺子馅还是荠菜。每次做完我儿子吃多少都不够！另外夏天吃荠菜还可以清热去火，降血压、降血糖、降血脂。这是由于荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，这两种元素不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

荠菜饺子

By 美姐姐的小资生活

配料：

春笋 适量、荠菜 一把、木耳(水发) 十来个、肉 一块儿、姜 3克、鸡蛋 一个、其他的具体看下面 适量

烹饪步骤：

1.笋焯水之后切成细沫待用

2.荠菜菜市场看见买了点，不好的不要，清洗干净

3.锅里上水烧开，加入荠菜，放少许油 煮的时间不能太久，筷子扒拉一下

4.拿出来冰水里过一下

5.记住哦彻底挤干水分之后切小碎，尽量碎一些

6.肉手工剁成肉糜，最好选择肥瘦相间的哈，太瘦的太柴

7.剁好的笋沫荠菜碎碎倒进去

8.家里正好有黑木耳所以也丢进去了，你们也可以换成别的哈

9.打入一个鸡蛋，生姜沫丢进去

10.再加入适量一勺生抽，一勺蚝油，少许生粉，盐，鸡粉，，一丁点儿料酒，和少许凉油

11.搅匀，可以冰箱里放一会儿至入味儿

12.饺子皮是买的现成的，边缘抹水，放入适量馅儿

13.中间捏紧

14.然后从中间往边缘开始打褶子

15.一边好了以后再开始另一边

16.嗯哼，这样就好啦，其实很简单的，实在不会就去搜视频哈

17.全部弄好，冰箱里垫保鲜袋，饺子放进去大概二十几分钟 硬了以后再装袋子就不会粘了哦

18.水烧开，放少许盐饺子丢进去

19.碗里放入适量盐，生抽，醋小米辣，香菜，鸡粉

20.还摊了点蛋皮，切细丝儿

21.全部弄好饺子也差不多弄好啦，弄到刚刚调好馅儿的碗里 就可以开吃啦

22.完成

烹饪小贴士：

1、荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好。

2、荠菜不仅味美，营养也极丰富，是夏天可以多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。

3、做馅时荠菜水分不要挤的太干，食用油的量要大一些，可以再加点蚝油，这样做出来饺子馅特别多汁，不发干。

4、如果你比较喜欢吃口感较脆的菜饺子，可以将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，其实也可以直接用生的肉馅制作。

你家最爱用什么菜包饺子？

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