天热就适合多吃蔬菜，瓠子也是很好的选择呢！别看瓠子块大，个头也不小，但是炒出来的分量真的是很少的。吃瓠子就要吃绿色的，颜色不能太淡，那样的瓠子就很老了，口感上会差很多的。我很喜欢吃瓠子，很喜欢吃各种绿色的蔬菜，尤其在天热的时候。
瓠子好吃也有营养，瓠瓜性平，味甘淡，入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效，瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
清炒瓠子
1、食材准备：瓠子一根，削皮洗干净，去掉两头，然后切小块。
2、平底锅倒油，油量稍多，再烧热。将瓠子片放进去。
3、加入盐、生抽，少许白糖快速将瓠子翻炒变软入味即可。
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