主料：猪耳朵
辅料：姜葱蒜、干辣椒、柠檬叶、桂皮、八角、草果、黄酒、老抽、冰糖、盐
做法：
1、猪耳朵刮洗干净，入开水锅焯水1-2分钟，捞出过凉；
2、准备卤料：小葱白、干辣椒、柠檬叶、桂皮、八角、草果、生姜、蒜瓣；
3、将上面的卤料清洗干净放入煮锅中，加入黄酒、老抽、冰糖和适量盐，煮开；
4、煮锅内加入猪耳朵，再次煮开后，转小火焖煮30-40分钟；
5、煮好后，继续留在锅内浸泡，想吃则捞起来，切小块即可。
