膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
紫苏种在肥沃的土地里正、背面都是紫色；种在贫瘠的土地里正、背面都是白色的，即白苏，就是荏。
紫苏叶经常被当作炒菜的调料，另外也可以单独食用，食疗价值很高。
紫苏有一定的解毒功效，当食用海鲜之类的食材引起身体不适时，可以食一些紫苏叶来缓解。
但要注意紫苏叶最好不要与鲤鱼或者鲫鱼同食，以免引起身体不适。
基础知识一览
别名：赤苏、桂荏
性味：味辛，性温，无毒
功效：散风寒，补虚劳，润心肺
小试牛刀
治食蟹中毒：紫苏有解毒效果，能有效进行杀菌消毒、抑制微生物。
风寒湿痹：紫苏有一定驱寒效果，其含有的一种芳香物质能促进血液循环，让身体出汗。
安胎：紫苏叶有行气安胎的功效，孕妇适量食用可改善孕期呕吐、恶心的症状。
膳食食谱
紫苏干锅牛蛙
原料：
牛蛙、紫苏、红椒、青椒、大蒜、生姜、料酒
做法：
牛蛙杀好去皮切块洗净；
红椒青椒切小段，大蒜和姜切末紫苏切碎；
锅内稍微多放点油，加少许盐，烧热直到油冒烟后放入牛蛙跟姜末爆炒，然后加入适量料酒盖上锅盖闷几分钟；
加入大蒜红椒青椒剁辣椒紫苏和盐味精生抽老抽开大火不停翻炒收汁，完成后即可出锅。
紫苏柠檬茶
原料：
紫苏叶、柠檬汁、蜂蜜
做法：
将买来的紫苏去梗留叶，叶子洗干净；
在锅内加入清水，水刚好没过紫苏叶即可，开火加热至沸腾，可看见清水慢慢变成紫色；
将叶子捞出，剩下的汁水过滤掉渣子再重新倒入锅内，小火将紫苏汁水煮至浓稠；
盛入碗中加入适量柠檬汁和蜂蜜，即可食用。
图片来源于摄图网
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