烤盘提前铺油纸备用，或者铺马卡龙硅胶垫（反面朝上，不光滑那面）是为了方便脱模，而且会有很漂亮的毛巾面，还可以反复使用很环保

原味～去掉可可粉和红丝绒精华液，其它材料不变，可可味～70低粉+10g可可粉，去掉红丝绒精华，其它材料不变（内馅200g奶油➕18g糖➕1.5g～2g海盐打到五分发倒入20～25g奥利奥碎，继续打发，真的好好吃

用料

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鸡蛋（冷藏的）5只（每个约60g左右）可可粉5g（喜欢深一点可以放8g）低筋面粉80g牛奶60g玉米油60g细砂糖（蛋白）60g细砂糖（蛋黄）10g红丝绒精华液15g柠檬汁几滴内馅奶油250g细砂糖20g装饰巧克力（融合后装饰备用）适量m豆（或者用融化的巧克力画鼻子也可以）适量奶油+砂糖（装饰）50g+4g

做法

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1、所有材料称重备用4个蛋黄+1个全蛋放在一个干净的容器里

2、蛋黄里依次加入细砂糖、红丝绒精华、玉米油、牛奶搅拌均匀后加入混合过筛的低筋面粉、可可粉继续搅拌均匀如图中状态，细腻无颗粒（预热烤箱（上火170度 下火150度）

3、蛋白里加入几滴柠檬汁去腥，60g糖分三次加入蛋白里低俗打发至提起打蛋器成大弯钩状态（如图）

4、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀切勿过度搅拌

5、用刚刚打蛋白的打蛋器低速整理剩下的三分之二蛋白，使其细腻（这部是为了稳定蛋白，使蛋白和蛋黄糊更容易拌均）把搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

6、放入烤箱中层，烘烤18～20分钟（看自己烤箱温度，最后两分钟不要走开）

7、15分钟了，蛋糕卷已经变高啦…

8、出炉后振一下烤盘，振出热气，用烘焙纸盖住蛋糕卷翻过来脱模，放在在晾网上，表面轻轻盖上一层烘焙纸凉一会

9、这时把奶油➕砂糖打发至9分发

10、这会蛋卷还有点温热的开始涂抹奶油➡️卷卷

11、放到大方里是不是美美哒

12、巧克力币融化，画几个鹿角冰箱冷冻一会，装饰蛋糕卷，剩下的巧克力等下画眼睛（巧克力要多软化一会，这样画出来流畅好看）

13、装饰完成啦，接娃去喽，给娃一个惊喜

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