说起马齿苋大家肯定都见过，尤其是在农村生活过的小伙伴，是我们眼里最不起眼的野草，遍地都是，随处可摘。
如今摇身一变，在城里都要卖8元一斤，有时候去晚了还买不到。实际上马齿苋的营养非常丰富，被誉为“菜中维生素丸”。有清热利湿、止痢消炎的功效，还含有多种钾盐，有一定的降压效果，对于中老年人来说，适宜吃吃对身体有好处。
马齿苋的做法也很多样，炒食或者拌入调料凉拌食用最佳，下面哈妹分享一道青椒炒马齿苋的食谱给大家，特别适合夏季吃。
配料:
马齿苋400克、青椒3个、盐适量、菜籽油适量、蒜适量
烹饪步骤:
1.备好青椒，马齿苋
2.马齿苋掐段洗净沥水
3.青椒切丝
4.蒜切末
5.热锅给油，加蒜末爆香
6.放入青椒炒断生
7.加盐
8.炒匀
9.放入马齿苋
10.大火炒断生
11.即可盛出装盘
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