漫漫长夏，关于夏日的美好想象都被高温天气打破，汗流浃背、食欲不振变成生活常态。是时候来些开胃美食消消暑了。

提起夏日美食，就不得不提一部治愈、解压的美食电影《小森林（夏秋篇）》。

女主角市子住在日本乡下的小森，耕作农活，自给自足。利用山川田野各种食材做出的美食，将美好的回忆留在了味蕾深处。

看着电影里与世无争的美好场景，确实会让生活在快节奏城市里的人们觉得解压、宁静、平和。

与其他美食影片不同的是，《小森林》把二十八道菜肴的每一个制作过程都展现出来，不慌也不忙，丝毫不在意时间的流逝。

让我们也褪去浮躁，看看市子如何用美食治愈夏天的炎热吧。

番茄罐头

番茄的生命力很顽强，随便丢一个种子，第二年都能开得很好。劳作一日，最是口干舌燥时，一个番茄就能回血。

番茄去蒂后洗净，在番茄表面划十字刀口。提前准备好一盆冰水和一锅开水。

把番茄倒入开水中烫30秒，再捞出放入冰水中，去表皮。

将番茄放入罐头容器中，倒入水，漫过番茄。将罐头冷水下锅，煮至沸腾后关火。

放凉后即可放入冰箱冷藏保存，随取随用。

可以拌入意面或咖喱中，冰镇到恰到好处，直接吃起来也爽滑可口。

酸米酒

喝不完的白粥也能变身成解暑神器——酸米酒，这大概就是食物最大的魅力，拥有无限被开发的可能。

将酒曲倒入白粥里搅拌，常温放置。

加入酵母，均匀搅拌，静置半日。

用纱布过滤出米酒，倒入密封瓶中，存放冰箱冷冻。

经过冰镇后的酸米酒，酸甜可口，冰爽丝凉，汗如雨下后，喝上一杯，降温又舒适。

果酱

到了胡颓子结果的时候，掉落了一地的果实，只能慢慢腐烂，拼命长大，结果到头来却付水东流，所以市子决定把它做成果酱。

将果子洗净去籽，筛网变成果酱汁，倒入锅中。

加入果汁重量百分之六十的糖，搅拌均匀。

将果酱煮干，取一小块果酱滴入水中，结成小圆球就说明水分煮干了。煮好的果酱不透明，而是浑浊的深色。

装瓶后，一罐饱含心意的果酱就完成了。

搭配面包食用，酸甜爽口，十分开胃。

夏秋冬春，四季轮回，看完《小森林》，今碗君也想找个山花遍野开满地的地方待着，因为那里的人们朴实、空气清新、蔬菜鲜甜....

无论身处何地，始终会有一片独特的“小森林”存在于人们的心里，我们需要做的便是细心观察、感受眼前生活的一切。

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文/中雨谷

图/小森林