它，是可口美食，老少皆宜，容易消化吸收，且四季可当正餐食用，还是一种吉祥礼品。它就是鄂东大别山纯手工油面

鄂东大别山手工油面是选用优质小麦面粉，按照祖传配方，经过传统纯手工精制而成的。油面师傅撸起双袖，使劲的擂，卖力的揉，一宿的心思揉得油光，快速盘成条，贮藏在缸里。

​悬挂中的油面，在阳光下显得又细又长，这白白净净的油面，为何还用这样？蜕变成洁白无瑕前一直依靠着油面师傅的使劲的揉，您可知它经历过多少次的千锤和百炼？

油面师傅手中的两根小棍，是油面交响乐的指挥棒，师傅指挥油面蹁跹起舞，上下翻飞，高昂时用力拉伸，轻柔时轻拉缓压，一气呵成，粗壮的面条在手中魔术般的，变得细如银丝。

手工油面含淀粉，蛋白质、脂肪、矿物质钙，铁、硫安素、烟酸及维生素A，还有精制食盐，花生油及天源泉水中的各种对人身有利微量原素。制作过程中不添加任何化学添加剂，真正是保留纯绿色原汁原味高营养、特安全食品。

它在当地有着上千年的历史，现在已经成为了一种文化习俗了。一切喜事皆不可缺，少了它总觉不礼不吉。总是把美好吉祥都寄托在它身上。它预意着天长地久，和和睦睦，顺心顺意，生财有旺，丰衣足食，常来常往。

故此老人大寿，少儿抓周，谈婚论嫁所有程序，嫁后日常礼节等等，它是必不可少的，总是大家手中的福气。

我们家乡有客人来到家中，首先就是煮上一碗面给客人，一来表示欢迎您的来到，二来怕解决客人一路奔波饥饿。明问客人饿不饿是不尊重别人。

每年大年初一早上，我们都会吃上一碗鸡蛋油面，油面细长，总是沁着菜籽油香，起锅的时候撒上一把葱花儿，馋得小伙伴儿纷纷擦着口水。祝福自已新的一年，圆圆满满，喜事连连。

但也美中不足，因为吉祥物都喜红厌白。而油面恰恰相反，白白净净，舍不得它的品性，因此人们才用红纸，红线给它系腰，此画龙点睛之作，白中有红美观大方，更不失吉祥如意之寓意。

近年随着各地特产全国流动，有些人将包装工艺改进了，有将长弯扎断，有制成弯成一垛弄个造型！鄂东手工油面依旧沿袭着传统包装！传统包装不仅是传承也是对手艺人的致敬！所以油面的传承之路，任虽重，道虽远，前程芳华，荣也重，耀也长。