1，说到猪肉，我想每个人都熟悉，猪肉是我们生活中最常见的肉类，也是最适合公众口味的肉类。因此，猪肉经常出现在我们的餐桌上。猪的许多部分可以做出美味的菜肴，而不同的部分。也有不同的口味和功效，那么大家都知道猪的最补部分在哪里？杀猪佬告诉你猪最“补”的，一头猪就有两头。

2，我想每个人都已经猜到猪的最“补”部分是猪肾，通常被称为猪腰。猪肾富含蛋白质、脂肪、维生素和各种矿物质，并具有补肾益处。气体、缓解疲劳、减缓衰老等问题。可以说它是当之无愧的滋补品。在菜市场，新鲜猪腰是一种非常受欢迎的材料。

3，秋冬季节是滋补的季节，所以此时每个人都可以买一些猪腰吃。除了营养价值高外，猪腰肉也很适合炒。例如，爆炒猪腰也是一种非常经典的菜肴，但猪的腰部有浓重的气味，所以你需要在炒猪腰之前将其丢弃。这是如何处理猪的腰部呢。

4，首先清洗猪腰，必须洗几次，去除表面上的血液和污垢，然后把猪腰开边，再去除猪腰上的筋膜，猪腰上的筋膜是腥的味道，所以一定要把它取下来，然后再用水冲洗，这样处理后的猪腰不会那么骚了，但如果你想要更好吃的话，那你需要在炒猪腰之前，要过一下水。

5，材料：猪腰、干辣椒、姜、蒜米、料酒、生抽，蚝油，白醋，鸡精

6，按照上述方法清洗猪肾后，把它切成花刀，也就是常说的切成十字刀，然后再切成小块，再把它放到碗里，加入少许白醋，用手轻轻搅拌两分钟，然后冲洗干净。沥干水分备用，然后把蒜米切成蒜片，姜切成姜末。

7，锅里放入水，水开后，把腰花放到锅里过水，直到腰花变色就捞出来洗净，大概25秒左右，锅里放入油中火油温六成热左右，放入姜，蒜，干辣椒一起炒出香味，就把腰花放到锅里，大火爆炒一分钟左右，调味放鸡精，生抽，蚝油，料酒一起翻炒均匀就可以出锅了，好激动的一道爆炒猪腰哦。