只要你起的早，你就能找到故乡。

最近有一部纪录片火了，叫做《早餐中国》。想起之前的《舌尖上的中国》、《风味人间》系列的大火，这部纪录片也请来了沈宏非和陈晓卿担任美食总顾问。

中国人的早餐有多可怕呢？《早餐中国》现已上线35集，而主创团队们却想要秉承着拒拍网红店，一家店最少要两代人以上经营的宗旨持续创作到100集……但细想而言，100集也根本不是什么事呢，中华大地上哪有我们不吃的东西~╰(ಥдಥ)ノ

而在杭州，早餐除了馄饨、小笼、葱包桧儿、粢饭团等等，就是遍地的面馆了。一碗片川下肚，一天都元气满满。

而我一个城市空巢女青年携带我的亲生闺密，两个人花费三天的时间吃了十家面馆。别的先不说，我却实打实胖了~

方老大面

方老大面馆可谓是最近很火的网红面馆了，随手打开小红书，在搜索杭州美食的时候，这家店总会出现在你的眼前。无论怎么变换搜索条件，但只要有“杭州”、“美食”这两个关键词，方老大就一直在首页等你。

方老大面馆在杭州面条界的名气可是响当当的，去的时候是上午十点多，走到附近的时候便已经感觉到了火热，全是排队打卡的小姐姐们以及陪小姐姐排队打卡的小哥哥们。

点了两个招牌，一个是腰花番茄汁拌川，一个是爆鳝面，等了四十分钟才吃上……

腰花茄汁拌川

番茄汁由于是爆炒出来的，所以味道是非常的浓厚。腰花刀功很好了，火候也不错。但身为腰花爱好者，不得不说，腰花略微有一点腥，对于不那么爱吃腰花的朋友而言，可能有点接受不了。值得一提的是，面条非常劲道，非常对我的胃口。

爆鳝面

贵在鳝鱼，由于鳝鱼是油炸的，为了防止鳝鱼泡在汤里影响口感，所以点了拌川。鳝鱼真的好好次！

陈八两

陈八两顾名思义真的只有八两面，胃口大的朋友要加面了。去年陈八两入选了大众点评的必吃榜，因此越来越多家的分店在江浙一带铺开，但味道却始终没变。

去的是光复路的分店，赶上饭点，店里座无虚席，但拼桌的话也是不需要等太久的。

老酸菜牛肉面

点的是老酸菜牛肉面，也是店里的招牌。上菜速度很快，大概十分钟左右，分量很扎实。面汤看起来是那种非常清淡的感觉，但喝到嘴里意外的醇厚。

配菜的牛肉很大块，配上酸菜，香干，茭白，鸡蛋丝一起送到口里，对不住，我先上天飘一会。

菊英面店

不少人真正开始了解菊英面馆，是通过《舌尖上的中国》，一碗正宗的“片儿川”，让菊英面馆成了家喻户晓的明星面馆。

肉丝拌川

点了肉丝拌川，出菜速度很快，但味道以及口感真的很一般，和小区门口18块一碗的面竟然没得差。发朋友圈吐槽后，很多杭州的朋友都说，重新开业后再也不是当年的味道了。

顺嘴提一句隔壁家的孙奶奶葱包桧味道也是一般的，这两个店都是网友捧得太厉害了，没必要排队去吃，人少的时候去尝试一下还是ok的哦~

荣鲜面馆

这家的酸菜鱼面我认为可以拯救全人类……

汤底辣辣的，很是开胃。量超级足，鱼肉这个火候控制不大好的时候稍微有点柴，但丝毫不影响了。如果不能吃辣的话，可以要求换成白汤，但说实在的还是带点辣比较好吃。

酸菜鱼面

OMG！吃它！

摸着胸口对大家说，除了酸菜鱼面，这家店的牛蛙面呀，番茄鱼面呀，还是不要尝试了，特别暴雷。

春雪面馆

量很足，配料足到看不见面条，但真的不好吃，排队一个半小时真的是特别特别不值当！除了青椒酱给力，但大家还是不要排队一小时来吃青椒酱了~

不好吃，就不配图了，请大家自行感受。

流芳面馆/伍子面馆

去年十二月份的时候浣纱路这家店还叫做流芳面馆，后来不知道为何改名为伍子面馆了。真正的总店在中山北路，据了解，五月一号搬到了二圣道前52号了。

我本不是地道的杭州人，所以这两家店具体的关联我也是不甚了解的。但相比起来，还是总店的流芳面馆是比较正宗且好吃的，同样点了招牌的腰花拌川。

腰花拌川

正宗的拌川是要把主号的面和初步炒好的浇头最后猛火爆炒一下，所以最后的面是介乎于拌面和炒面之间的口感。有些小店会直接用拌面冒充，还有些则炒过了头直接成了炒面。

流芳面馆的拌川，只能说用完美来形容。无论是浇头的脆嫩腰花，还是带着锅气焦香却仍然滑弹的面，我必须要给高分，且腰花的处理要比方老大家更完美，但要比方老大油那么一丢丢。

英英面馆

麒麟街的英英面馆，坊间一直小有名气，腰花拌鳝面一绝。和上海鳝面不一样的地方在于鳝鱼没有面粉印子，炸的非常香酥。

面条偏硬，默认半熟，像我这样比较喜欢吃劲道面条的人，很是稀饭。

翘胡子面馆

本文的重点来了，可以说是我最喜欢的一家杭州面馆了。这是一家开在小区里的面馆，类似于日本的家庭面店，走进去会怀疑自己是不是进了陌生人的客厅。中午营业结束后便休息了，一直到晚上饭点才会继续营业，每碗面都会免费送鸡蛋和素鸡，而且素鸡超级好吃。

在杭州，随便吃碗面都要30+起，这家店真的是性价比之王了。

老板的儿子高高帅帅，是温柔型的，大家也都会和老板合影打卡，因为老板的胡子真的是翘的。

猪肝片川儿

猪肝嫩爆了，是有嚼劲的那种细面，煎蛋也是老一辈人煎蛋的味道，素鸡是从未体会过的口感，嫩到爆汁。

由于分量太足，一碗吃下来还是很撑的。这家面馆也是留给我印象最深的杭州面馆了。

复兴面王

在杭州，吃片川的面馆不下一万家，但叫自己“面王”的却只有这一家。

下午五点到店，门口一溜烟的长队，太火爆了，程度丝毫不输给方老大，排了差不多半个小时。

透明橱窗里两位阿姨掂勺的场面那叫一个凶残，等了四十分钟左右才等到我们点的茄汁拌川+猪肝。

茄汁拌川+猪肝

茄汁是番茄酱的味道，所以吃着不太新鲜，糖加的有点多，遮住了很多味道。腰花处理的有点醒味，汤头还算不错。第一口吃下去比较惊艳，后面就有点油腻了。

也是不建议去排长队吃面的一家店。

总结

尝试完这十家面馆后发现，杭州大部分面馆都是很ok的，不会让人踩雷。但如果把宝贵的旅游时间放在排队吃面上也是特别不划算的，希望大家可以理性看待网红美食，多花费点时间用心经营我们的日常生活，而不是放在朋友圈打卡上。

美食小tips：拌川就是拌面，片川就是汤面。

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