教你做中式传统小吃，不揉面，不发酵，香甜软糯，好吃不上火。

松糕是一种中式传统小点心，不需要揉面，也不需要发酵，将大米粉和糯米粉混合均匀，加入糖粉和水，搓匀，过筛，蒸熟，简单三步能做成，食材简单，步骤也简单，蒸好的松糕香甜软糯，松软可口，越嚼越香，好吃不上火。

中式传统小点心，香甜软糯，松软可口，简单三步就能成。

【红枣松糕】

【食材】：粘米粉 240g，糯米粉 80g，糖粉 70g，红枣 3-5颗，清水 160ml。

【具体制作步骤】：

1.称量准备好所有的食材。

2.准备一个大一点儿的容器，将糯米粉、粘米粉和糖粉全部倒入容器里面，混合均匀。

3.慢慢倒入清水，一边倒一边用筷子搅拌，成为半湿的状态。

4.用手将米粉搓成看不见干粉的、较细的颗粒状。

5.搓好的米粉应该是小小的面块状，用手抓起一把米粉，可以捏成团。

6.轻轻压一下，成团的米粉又能马上松散开，这就是最好的状态。米粉的干湿度是很重要的，太湿的话就成死面疙瘩了，太干的话，就会粗糙口感不好。

7.准备一个粗孔的面粉筛，将米粉过筛一遍。过筛是必不可少的一个步骤，也是松糕好吃的关键，这一步需要一点耐心。

8.这就是过筛好的米粉啦，非常细腻松散的状态。

9.将红枣清洗干净，剪成小块，摆放在模具的底部，注意将红枣有皮的一面朝下，红枣肉朝上。这样倒扣出来才是好看的哟。

10.然后将过筛完的米粉一层一层的轻轻撒到模具里面。米粉撒完以后，用勺子轻轻抹平表面，不要用力按压。压太实会影响口感，不松软了。

11.模具上覆盖保鲜膜，避免蒸的时候，水汽落入模具里面造成米粉湿黏。

12.将模具放入蒸箱里面，接通电源，蒸制50分钟。

13.蒸好之后取出来，可以看见松糕已经和模具自然分离了。倒扣脱模，切成小块状，就可以享用啦。

【小贴士】：

1.我用的模具是六寸活底戚风蛋糕模具。如果没有的话，可以用普通的陶瓷碗或者耐高温的玻璃碗，在碗内部涂抹少许食用油防粘，便于脱模。

2.红枣是为了好看，也可以不放，或者换成其它干果仁。

3.松糕可以在中层加入红豆沙、蜜豆等馅料，有甜味的馅料，糖的用量可以减少10-20g。

4.蒸制的时间要根据模具的深浅和大小做出适当的调整。

大家喜欢这个食谱吗？喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！关注我的美食账号，每天为您分享各种家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和创意，欢迎留言与大家一起讨论。