银耳，俗称白木耳，是生活中常见的一种食材，在民间具有“穷人的燕窝“之称，深受女性的喜欢。但是真正了解银耳的人到底有多少呢？平时我们想吃银耳了，无非是到菜市场，或者就近的地方选购下，拿回去泡发后就直接煮了，可能到吃的时候，你却发现味道并不是自己喜欢的，汤汁很稀不出胶质，我也是遇到这样的情况，并不是说我不会煮，而是我们有个地方错了，相信大家也是这样的。具体怎么才容易出胶，这里就为大家一一分享！
1，想要做出胶质浓稠的银耳羹，选购银耳很重要，买得不对，你怎么煮都不行，正所谓：好食材做出好美食，这是有道理的，很多人这一步没注意到。那如何选购出胶多的银耳呢？买银耳前得先观察，看颜色是否偏白，闻起来有没刺激性的味道，叶片摸起来是否偏薄，要是有其中一个问题，都不能选购。偏白，有刺激性味道说明硫磺熏过，虽然便宜，但千万别买，长久食用对身体健康有影响。叶片摸起来偏薄，则很有可能放置过久的银耳，这种银耳出胶非常少。正常的银耳，颜色是偏黄的，闻起来有股银耳清香味，摸起来叶片比较厚实，泡发率也比较高，这样的银耳出胶多。下面这一款银耳是我吃过的，煮出来胶质浓稠，现在分享给大家，大家购买的时候，可以先领5元优惠券再购买！
农家银耳，无硫熏雪耳， 胶质浓稠 ￥26.80 购买
2，食材选好了，煮前先用冷水泡发，然后撕碎，越碎出胶越快，要是有条件也可以先上锅蒸10分钟再炖，也比较容易出胶。最后就是根据下方的秘籍操作来即可！
到这里了，你就可以好好品尝你的银耳羹了，要是还不出胶质，你来找我！
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