炕沿上的馓饭 —— 张文强

炕沿上的馓饭

文/张文强

在甘谷老家，馓饭是家家户户舌尖上的美食。

吃馓饭，是老家生活的一种享受，这种享受在城里是找不到的。尤其在冬天吃馓饭，简直比吃一顿肉菜还要香。

在我小时候，馓饭似乎是家常便饭。我妈常常在厨房的大锅里馓上一大锅的馓饭，等下地干活的大大和放牛的我回来，然后一家人围坐在蜂窝煤炉子旁津津有味地吃起来！

这在生活不好的年代是很经常的事。

吃馓饭的下菜，无非苦蕨酸菜、萝卜干、土豆丝、韭菜咸菜这些，要是遇上每月二、五、八日大石头逢集，托赶集的人带点芫荽(香菜)、辣椒、洋蒜回来，就再好不过了。本来我不是很喜欢吃馓饭，一碗就饱了，但要是有韭菜芫荽咸菜，再往馓饭面子上浇点油泼辣子，我一下子就能吃好几碗。

如今我们的生活改变了，原来天天吃的馓饭、蜀黍面(高粱面)已经很难见到，要是想吃，自己也不会做，只有回老家了才可吃上，尤其是坐在阳赛屋来的牛粪热炕上吃馓饭，那才叫一个地道、正宗！有时我会端上一盆儿约上爱侄晨皓到桥子上（地名）或者在尚成的商店来吃。来往的人都说吃的香，年龄大的就会说，“贵子的怂”不嚼只咽了！那种感觉接地气，特别美气。

因为我很少回家，我说做啥我妈就做啥饭，皓儿抱怨道:“大大呀，连续三天都是馓饭，把人都吃‘林干’了，能不能换一哈，央气大大啦！”

“坏怂，大大不经常来，你看你爷爷吃得香不，连牙套都顾不上戴哩！”爱侄使了个调皮的脸，客房来又是一阵和美的笑声。

每次吃馓饭，我兄弟俩一人一个铁盆儿，后来我弟兄出外务工，那两个铁盆儿也就进了分家时给我的那个木柜里头啦！

一碗玉米面加洋芋疙瘩的馓饭，让人魂牵梦萦！

筷子夹馓饭的手法，熟悉的粘口和慢咽，以及油泼辣子加韭菜咸菜调味的习惯……这个过程，真正是一种舌尖上说不上来的香，那是乡愁的归属，久违的期待，灵魂与肉身的释怀地。

一直以来我口细（挑食的意思），不爱吃馓饭、洋芋化波儿，还有那个苜蓿穷穷儿(qiong)，一到顿数(吃饭的时间)我妈经常骂我。但是自从去年回了一次家后，不知道怎么滴，我就莫名其妙地爱吃馓饭啦！用我妈的话说就是：年龄大了都这样子的！我会心一笑——也许是吧！

馓饭，一碗家常饭，有着道不尽的乡愁，有着说不清的味道……

随着时间的推移，每个人的口味都会变化，但唯一不变的，是对那一碗家常饭的思念，想着想着就流口水。

再回到那间老房儿，坐在牛粪热炕上，吃一碗热乎乎的馓饭，勾起我无限的回忆！当天际夕阳，再次映上我的脸庞时，在岁月的长河里，朦胧中我看到了那个在锅台上摇曳着擀面杖的背影，多年以后，不知她是否仍在相同的地方，等待着游子的归来……

匆匆那些年，也匆匆这些年！

——2018年11月5日

300周年庆典筹款进行中，感谢大家支持与转发！

来源;甘谷在线