谢佳眉，今年25岁，举手投足间透着优雅和灵气的江南美女。在成为颇具神秘色彩的评香师之前，她在上海一家香精公司市场部做销售工作。

评香师离不开理性和严谨，但也要保留极致的感性。一切就这样从零开始了。“通常八点半到公司，吃过早饭，就去香精库里点五款香。这叫‘早闻’，其实就是类似于上学时的‘早读’，因为早上刚起床，神清气爽，你的嗅觉最灵敏。”谢佳眉说，这样的基本训练每天都要进行，“天生嗅觉超群的人当然是有的，可大多数人其实都很平凡。我也平凡啊，就必须努力训练，没什么捷径可走。”“怎么记住”，是一大难题。谢佳眉说，最简单的方式就是联想记忆，如果它能让你想起以前闻过的东西，就会马上记住。如果你从来没有闻到过它，那就要死记硬背。

2011年3月，温州客户王先生选择了一个桃子的味道。那天谢佳眉闻了差不多60个香型，“可能大家平时都觉得，桃子味道很简单嘛，一个很水润的，甜甜的水蜜桃的味道。但是水果里面提取不出来香精，所以我们需要用各种人工合成的原料去营造这个桃子的感觉，所以特别难选。”那天接到任务后，尽管谢佳眉忙得连中午饭都没顾上吃，不过她还是挺开心的，因为客户对她调制出的“水蜜桃”非常满意。

评香师的工作其实就像一个翻译，起到一个桥梁作用：把客户的主观想法化成行业语言，跟调香师沟通，并协助调香师修改配方，化成一个具体的实在的气味。谢佳眉说，大多数的时间里，评香师都是服务于客户的，要根据需求找到他们想要的香型，这一步，称之为“选香”。

一次一位大客户过来，请谢佳眉帮忙设计一个香气，说这个东西要放在银行，闻起来让人有信任感，特别安心地把钱交给银行。客户近乎荒诞的想法逗得她忍俊不禁，怎么会有这样的一个非常抽象、古怪的气味呢？但她又不能不认真对待。后来她反复琢磨：要把这个非常抽象的想法，化成一个比较具体实在的对气味的描述。比如说它可以是一个非常经典的男士的气味，甚至是年纪有点大的一个绅士，不轻浮，给人的感觉非常稳重和睿智，特别放不开，但是储户就觉得这个味道是有信任度的，能给自己带来安全感。评香师是个高薪酷职业。据内行讲，谢佳眉的年薪至少在60万元，国内顶尖的已经拿到300多万元。

本文来自生意经，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。