原标题：“好吃到打耳光都不放手”！这碗满满民国味道的上海耳光馄饨，现身台湾风情街

有没有一碗馄饨，好吃到被打耳光，也舍不得放手?

11月26日，源自民国的魔都网红耳光馄饨，在台湾风情街北首试营业。

一个篮球队，一家馄饨店

灰色外墙，通透的落地玻璃门，“耳光馄饨上海网红麻酱馄饨启东店”纤体烫银字，简洁清新。

店内，扑面而来的ins风——梁顶延续了外立面的高级灰，灯具复古;墙面主打纯白，水泥与小方砖的组合，增添了设计感。桌椅是黑、白、金的搭配，线条柔和又艺术。

店门北侧，毛笔在整面墙上勾勒出裹馄饨、蒸馄饨的烟火气。

在民国时的上海滩十六铺码头，幼年的杜月笙因无力支付馄饨铺的饭钱，被老板扇了一个耳光。后来，他飞黄腾达，反而资老板开店，故得名“耳光馄饨”。

穿越时空，启东的这家耳光馄饨却属于一支篮球队。金宝、一伦、小豪、阿远、海灵是相识近10年的球友，爱球，也爱吃。

“第一次在上海吃耳光馄饨，我们就着了迷。越是简单的，味道就越真。”阿远说。

篮球五个位置各有分工，开店也一样，小豪、一伦、海灵负责经营管理，金宝与阿远则专注后厨制作。

网红的魅力锐不可当，试营业当天，客人纷至沓来，五个人忙到第二天凌晨1点，才回家休息。

一只馄饨27g，边称边包

耳光的馄饨，纯、真、鲜。

水碱面皮由总部直发，加了鸡蛋、色拉油，久煮不烂，幼滑弹牙又略带清甜。

馅用料十足，配比精准，荠菜一根根挑过，细细切碎;做馅的猪肉，买自中粮专卖店，肥瘦相间，不干柴、不油腻;混着鱼籽的虾肉是整颗的，加了鲜笋碎，口感更富层次……

半开放式的后厨里，阿姨们手法娴熟，边称边包，一只27g，皮12g，馅15g。“大了不入味，太小没嚼头。”不到十五分钟，一盘圆滚滚的馄饨就包好了。

在沸水里几番滚腾后，一只只饱满的馄饨欢实地出锅了。汤馄饨冒着热气，一口下去，荠菜鲜香、肉馅紧实，汁水四溢，入口、入胃、入心。

干拌的馄饨，调味料是点睛之笔。主厨麻酱汁，是每天现磨的，老上海的味道，不稀不稠，刚好能“挂”住馄饨的“耳朵”。川味口味汁、红油蘸汁是辣味的，恰如其分地衬出馄饨的“咸淡相宜”。

除了煮，馄饨可蒸、可煎。虾肉鱼籽蒸馄饨，一整颗虾仁和鲜美的鱼籽裹在一起，夹杂着鲜笋的脆嫩，一口一只，太满足!

福袋煎馄饨是馄饨届的颜值担当，绿色的葱段扎紧面皮，底部煎得焦黄，内里芝士的甜香扑鼻而来，尽是美妙。

来了耳光馄饨，千万别错过分量十足的炸猪排，又香又脆。从外层裹的面包粉，到蘸料，绝对正宗的上海口味。一口馄饨一口汤，再来一口炸猪排，其中的嗲，吃过的人都懂!

当街头饭馆鳞次节比，足以慰藉灵魂、念念不忘的，不过一碗温暖平实的馄饨。

人红是非多，馄饨红了山寨多!

注意谨防盗版，正宗的上海网红耳光馄饨是这样的logo，

是上海人创立的，上海再高公司注册的品牌。

地址：台湾风情街河南路交界口

总部地址：上海静安区共和新路3088弄祥腾财富广场

本文为企业宣传商业资讯，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，凤凰网敬告用户 需审慎决定。