团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

秋老虎适宜酸收降火，但不能过之寒凉。

处暑后取凉须有节制，切忌猛吹空调、过量吃冷饮。俗话说：“秋瓜坏肚”，对于西瓜、梨、黄瓜、葡萄等性味寒凉的食物，不宜多吃，以免损伤脾胃。处暑时节饮食应以滋阴润肺，补气生津，多酸少辛为原则。尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品及油炸食物。

·酸汤鲈鱼·

01材料：

鲈鱼1条，柠檬半个，大番茄2个，鲜冬菇100克，金针菇100克，胡椒粉、花生油、食盐、料酒、葱姜适量。

02做法：

（1）鲈鱼洗净起骨，剩下的鱼肉切片，用胡椒粉、花生油、食盐、柠檬汁、料酒腌制鱼肉片。

（2）柠檬切片，番茄洗净切块，鲜冬菇洗净切丝，金针菇洗净。

（3）热油起锅，把鲈鱼骨煎香，然后加入适量清水和柠檬片熬汤。

（4）另起一锅，翻炒番茄、鲜冬菇和金针菇。鱼骨汤大火烧开后，加入炒好的配料，小火再煮约20分钟，撒上葱花，调味即可。

03医生点评：

中医讲“酸甘化阴”，也顺应秋冬养阴的原则，可进食乌梅、桑葚、山楂、酸汤等酸味食物，其具有收敛阳气的作用，顺应自然之气，养护阴液，缓解秋老虎气候带来的热燥症状。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍