现在正是一年中最闷热的三伏天时期，天气十分炎热，而在三伏天的时候，不少地区都有吃饺子的习俗，为什么会有这个习俗呢？

这是因为天气炎热的时候，人们往往食欲不振，胃口不好，而饺子有着开胃解馋、补充营养的功效。

同时饺子的外形和元宝很相似，在三伏天吃饺子，有着祈福的寓意。

而一般来说，大多数饺子的馅料都是白菜馅红石韭菜馅，但是夏天韭菜已经长老了，口感并不是很好。

白菜在夏季也是反季节蔬菜，水分和营养都不是很充足，吃起来比较难吃，已经不适合用来包饺子了。

因此，如果想在三伏天自己制作饺子，可以制作下面这些馅料，包出来的饺子清淡少油、鲜香不腻，更适合在炎热的夏季食用。

1、豆角猪肉馅

豆角具有开胃的作用，搭配上猪肉做成馅料，吃起来会更加美味，并且制作起来很简单。

将猪肉去皮之后，剁成肉末，随后加入姜末、葱末、生抽、蚝油、老抽、食用盐、鸡精、鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀。

将豆角清洗干净之后，去掉头尾，随后在锅中加入适量的水，水开之后把豆角放进去煮3分钟。

之后捞出来放到一旁备用，等豆角变凉之后，切碎放入肉馅中，搅拌均匀，馅料就调好了。

2、莲藕猪肉馅

准备五花肉、莲藕、葱、姜。将五花肉清洗干净，去皮之后剁成肉末，莲藕用刀刮去外皮，清洗干净，一样剁成碎末。

随后在猪肉馅里加入葱末、姜末，少许的生抽、白糖、胡椒粉、食用盐搅拌均匀。

再把莲藕放到肉馅中，加入少许的花椒油，顺着一个方向搅拌均匀，之后包好饺子，煮熟之后捞出就可以了。

3、羊肉胡萝卜馅

准备一些姜丝、葱丝和花椒，将它们放入碗中，倒入适量的开水，浸泡10分钟，做成葱姜花椒水。

再准备葱花、姜末、胡萝卜丝，随后起锅烧油，油要多一些，油热后倒入胡萝卜丝，将胡萝卜丝炒软之后，装盘放到一旁晾凉。

随后将羊肉绞碎，加入刚刚做好的葱姜花椒水，顺时针搅拌至肉馅发粘，再加入葱末、姜末、蚝油、生抽、食用盐、胡椒粉搅拌均匀。

等到胡萝卜丝变凉后，将胡萝卜丝以及多余的油一起倒入肉馅中，再加入适量的鸡精，搅拌均匀，放到冰箱中冷藏半小时，就可以包饺子了。

4、西葫芦鸡蛋馅

准备新鲜的西葫芦，不用削皮，清洗干净之后切成碎末，然后加入一勺食用盐，逼出西葫芦多余的水分。

等20分钟左右，西葫芦的水分差不多就被逼出来了，将西葫芦捞出，挤出多余的水分，放到一旁备用。

最后起锅烧油，油热之后，倒入鸡蛋液炒熟，等鸡蛋放凉之后，倒入西葫芦里。

再加入少许的虾皮，然后加入十三香、芝麻香油、蚝油、食用盐等配料，搅拌均匀，就可以开始包饺子了。

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