为强化辖区餐饮单位食品安全主体责任，保障2023春节期间食品安全，1月17日，成都市锦江区市场监管局联合成都市市场监管局，深入沙河街道柴门啖汤餐饮管理有限公司，对食品安全及主体责任落实情况进行现场检查。

执法人员重点检查了该店建立完善食品安全责任制、配备食品安全总监及食品安全员、“日管控、周排查、月调度”等工作落实情况。同时，执法人员按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求，对食材采购、贮存、加工、留样、配餐及餐饮器具消毒全环节开展监督检查，并要求食品安全管理人员加强从业人员晨检制度、强化餐饮器具清洁消毒等。

成都市市场监管局指出，餐饮企业要按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，切实落实食品安全主体责任，建设食品安全员队伍，建立每日检查记录、每周排查治理报告、每月调度会记录三本账。（作者：王力平 记者程伯全 校对：陈瑷）