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记者董振霞 冯金金 汪利平

这个春天来文昌湖跑文马、赏美景、品美食一样也不能少。在文昌湖众多美食中，“蛤蜊鸡”算是一道比较独特的菜品，位于迎宾路上的美食店不少，欣味烤鱼店独具特色。除了拿手的烤鱼，他们家的蛤蜊鸡更是一绝，鲜味浓郁，味道独特，吃了就停不下来。欣味烤鱼店也将在文马期间提供万张优惠券，快来一起品尝吧！

蛤蜊鸡，选用新鲜的鸡肉处理干净切块，起锅烧油，依次放入花椒、辣椒、大蒜、姜片、葱花、冰糖等翻炒均匀，再加入鸡块炒制，倒生抽、料酒、老抽提色翻炒均匀。“这时还要加点啤酒，这样鸡肉的味道会更加鲜美。”烤鱼店负责人刘虎说，加啤酒会让鸡肉的香味更加浓郁，待出锅前一两分钟加入备好的蛤蜊，倒入盛有甘蓝的电锅内，加香菜、芝麻点缀，香味四溢的蛤蜊鸡立刻激起大家的食欲。鸡肉、蛤蜊鲜香中带着丝丝甜味，浸润汤汁的甘蓝也别有一番滋味。

烤鱼是这家小店的另一招牌。“炖鱼时用的汤汁是我自己熬制的大骨汤。”颇爱研究美食的刘虎还专门跑去重庆学习烤鱼制作方法。他说，用大骨汤是制作烤鱼的精髓。处理干净的清江鱼放入300度的燃气烤箱内烤制十分钟左右，再用自制的秘制酱料与各种调味品爆香，加入熬制好的大骨高汤炖煮，配上土豆、洋葱、豆芽、胡萝卜等新鲜时令蔬菜，美味烤鱼，外焦里嫩。它所带来的美味口感让人欲罢不能，鱼肉和精心调制的汤汁碰撞在一起，满足了美食爱好者的味蕾。

欣味烤鱼店的每一种美食都有属于自己的特色，店里还有自创的秘制鸭头，以及各种家常小菜供美食爱好者们选择，心动不如行动，来文昌湖跑文马，赴一场美食之约吧。