春节将至，家家户户都已忙碌起来，除了大扫除、购新衣、买年货外，年馍馍也成了民乐人的“网红”年货。临近春节，在民乐陇上乡村的车间内各式乡村馍馍通过蒸、烤、炸、烙等方式，做出花样繁多且含有吉祥寓意的花馍供应市场，为即将到来的新春佳节增添了浓浓的喜庆气氛。

记者走进陇上乡村食品加工厂，亲身感受过年的气息。春节是中华民族最重要的传统节日，中国人过春节，家家户户都要团圆庆贺，饮食也是必不可少的，随着春节的脚步越来越近，做年馍的习俗在民乐县也是代代相传。

制作车间里，自然发酵的醇香味道扑鼻而来，十多位工人站在案板前，大家分工合作，有的和面，有的做造型，各司其职，井然有序。在她们的妙手中，一块块看似普通的面团经过揉、捏、搓、拉、盘、剪，不一会儿就变身为惟妙惟肖的寿桃、莲花、葫芦、福寿娃娃等各式各样的花馍，硕大的蒸笼热气腾腾，车间内外透着红红火火的年味。

陇上乡村农业科技有限公司厂长武兴喜说：“就像油炸类的，这是油炸糖花，这是油炸油果子，还有油炸麻花，现在还有糖酥饼，这些都是过年的时候民乐人最爱吃的油炸类的东西，再就是还有一系列的烤的一些产品，还有蒸的，都是比较大的馍馍，现在已经逐步开始上市，现在结合我们这个订单，像这个油炸糖花，或者油果子，还有油炸麻花，每天生产的产量都在上千斤。现在我们结合情况，设置了礼盒装，过年的时候送人、送亲戚都比较方便，装的都是我们现在有特色的产品，拿上看亲戚、送亲朋好友都比较方便。”

据车间负责人武兴喜介绍，公司以传统工艺加工销售乡村馍馍为起点，经过不断探索，开发出多种"乡村里的馍馍"，花馍制作工序虽然看上去简单，但要做好，却是件费心费力的事。从原料的选择到发酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序、每一个手法都需精益求精。

陇上乡村农业科技有限公司厂长武兴喜说：“我们现在陇上乡村生产的产品主要有几个特点：一是原料方面的问题，原料我们所使用的是小麦粉就是结合我们民乐县南丰镇当地气候种植的小麦，它的精度比较小，但是做出来的馍馍有一种麦香味，适合做馍馍这一类产品。在产品里所添加的油菜籽、香豆子这些也都是我们自己种植的，纯天然的，里面没有用任何添加剂。二是发酵的过程中所采用的是长期以来传统的发酵方式，就是‘老面发酵’，不用酵母之类的产品。第三个特点就是制作方面，我们现在制作都是纯手工，做出来的产品口感比较酥，做出来的馍馍吃起来就就有面香味。”

在花馍的包装车间里，台面上摆放着已经出炉的各式各样的花馍馍，无论是造型还是色彩，都蕴含浓浓的年味儿，深受老百姓的喜爱。武兴喜告诉记者，年馍礼盒在去年的基础上又做了改良升级，规格各不相同，里面的产品也种类丰富，能满足不同客户的需求。

陇上乡村农业科技有限公司厂长武兴喜说：“里面装的是一个千层，有糖花、有麻花、有糖酥饼。现在我们的面点师傅也配的很齐全，也不犯愁，现在就是产量比较大。”

有了花馍，就有了年味。现在越来越多的人看重春节蒸花馍的这个传统习俗，花样繁杂的花馍，朴实而又生动，蒸出的不仅是满满的儿时回忆，更是祥和、团圆和那份对“家”的味道的深深留恋，同时也寄寓着人们深厚而美好的情感。

记者：赵玉梅 张馨珺