为保障人民群众春节期间过得祥和、吃的安全，近日，成都市金牛区市场监管局以承办“团年餐”、除夕“年夜饭”的大型、连锁、特色等餐饮为重点，开展食品安全专项检查。

按照“春雷行动2023”工作部署，金牛区市场监管局结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，压实餐饮企业主体责任，督促严格控制进货查验、餐用具清洗消毒、食品添加剂管理、食品留样、食品配送等关键环节，禁止使用不合格原料、火锅底料，严禁超范围经营、加工制作来源不明野生菌、发芽发青土豆等。

同时，该局进一步加大对餐饮环节监督抽检频次，重点对大米、油、餐用具等进行监督抽检，严厉查处销售未经检验检疫肉类、假冒伪劣食品、“三无”食品、重金属超标大米、未落实进货查验等行为。 

为加大节日期间食品安全知识宣传力度，该局还通过微博、短信、公众号等载体发布食品安全消费提示，杜绝购买、食用野生动物、野生蘑菇、野生菜以及来源不明、标签信息不明、腐败变质等食品，提升群众食品安全意识，预防食品中毒。倡导减盐、减油、减糖的健康饮食消费理念，自觉杜绝餐饮浪费。

据统计，截至目前该局共开展抽检检测152批次，检查149家次餐饮单位食品安全制度落实情况。下一步，金牛区市场监管局将持续用力，落实“四个最严”要求，集中人力、物力加强餐饮单位食品安全监管，全力护航广大市民春节期间“舌尖上的安全”。（作者：记者程伯全 校对：陈瑷）