俗话说，十五之前都是年。元宵节是春节后的第一个重要节日。过元宵节，最少不了的就是吃元宵和汤圆啦！那么元宵怎么吃才能更健康呢？

汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了净白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。因此，一次不能吃太多，过节时少吃几个享受一下美味即可。

二、选择适宜种类，小心“馅”阱

元宵、汤圆的“馅儿”被不断创新，除了黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等主料，其中用了不少的油脂，特别是动物脂肪。以超市普通的黑芝麻馅汤圆为例，每100克汤圆含13.6克脂肪，根据其净含量15粒290克计算，每个汤圆摄入脂肪为2.63克。根据中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔，每人每天摄入的油应为25克到30克。按这样计算，吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。

三、注意烹调方式

汤圆的做法非常丰富，包括煮、炸、蒸等，尽量避免油炸的方式。汤圆中油脂含量较高，尤其是有馅儿的，如果把汤圆与油炸的方式相结合，油脂摄入量极有可能超标。

四、注意进食时间

避免早晚食用汤圆，早上胃肠道功能未完全启动时，或晚上即将进入睡眠状态前，机体代谢较慢，此时食用汤圆可能对机体造成较大负担。另外，汤圆煮好后应尽快食用，此时较好消化。

五、香甜口味好，控糖更重要

糯米属于高升糖指数食品，糖尿病患者、高脂血症患者都不适宜多吃。 为了满足高血糖朋友的需求，不少商家推出了无糖汤圆。无糖汤圆大多用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少，同样应尽量少吃。食用元宵或汤圆前，可多吃点膳食纤维含量较高的绿叶菜、菌菇和豆制品，避免空腹吃汤圆。

六、老人小孩小心噎着和烫伤

刚刚煮熟的元宵或汤圆温度很高，不注意的话可能会发生烫伤。由于糯米比较黏，老年人、小孩容易被粘住食道或阻塞呼吸而出现意外，最好将汤圆或元宵分成小块后再吃。

作者：张晓旭

来源：沈阳市卫生健康服务中心

编辑：李涵

校对：陈泽明

初审：佟霞

审核：徐江