大寒宜近火
无事莫开门
2023年1月20日
农历腊月廿九
我们迎来了
二十四节气中的第二十四个节气
也是冬季的第六个节气
大寒
今天，我们迎来“大寒”节气。同“小寒”一样，“大寒”也是表示天气寒冷程度的节气，并且是二十四节气中的最后一个；过了“大寒”，又将迎来新一年的节气轮回。
据了解，每年公历1月20日或21日，太阳到达黄经300度时，“大寒”节气开始。古人说“寒气之逆极，故谓大寒。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》中这样写道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”此时，寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中最冷的时期，风大、低温、地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
民谚有云，小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖，大寒是一年中阴阳转换的重要时机，也是冬天结束，春季到来的转折点。“年光微雨后，春发大寒初”，大寒也意味着严冬即将结束，春天就要到来。
物
候
一候鸡始乳
二候征鸟厉疾
三候水泽腹坚
俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的重要标志。大寒三候为：一候鸡始乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。
一候鸡始乳：在一年中最寒冷的时节，鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡了。
二候征鸟厉疾：冰天雪地的大寒时节，鹰隼之类的掠食者也常常忍饥挨饿，一旦发现猎物就迅猛地俯冲、扑食，可谓隆冬“杀气盛极”的现场直播。
三候水泽腹坚：古人说，立冬之时的“冻”只在最浅表，如同冰冻在肤；大寒之时的“冻”是在最深处，如同冰冻入腹。水域中的冰一直冻到中央，厚而实。而寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。
大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾”。大寒时节，天寒地冻中，信风带来花期，瑞香、兰花、山矾次第开放，散发着阵阵清香。
习
俗
1
迎年
● 大寒是二十四节气中的最后一个节气，素来有“大寒迎年”的说法。年关将至，浓郁的“年味”开始弥漫。腌制年肴、准备年货、扫尘洁物，企盼好运与新春一同到来。凛冬将尽，春天正在向我们走来，蓄积继续前行的力量，等待新年钟声的敲响，一起迎接春暖花开。
2
采冰
● 大寒时气温很低，旧时，人们取冰、藏冰，以备夏日使用。如今，在北方多地，大寒时节河流全面封冻，也会进行采冰取冰工作。比如在松花江哈尔滨段，采冰人会按照标准尺寸将冰面进行划线切割，用“冰镩子”开冰后将一块块晶莹剔透的冰块缓缓拉出水面，最后按照固定规格切割装车后运往验冰场。
3
尾牙祭
● 尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。
尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。
因此，有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
4
吃消寒糕
● “消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
养
生
“大寒”时节降水稀少，常有寒潮、大风天气，气候比较干燥。那么，此时，大家该如何养生呢？注意持续保暖，避免感冒是首要的“任务”，特别是患心脑血管疾病、慢性支气管炎或肺气肿的老年人安度冬季，尤为重要。同时，还应早睡晚起、保持心情舒畅等。
饮食方面，宜减咸增苦以养心气，做到既能抵抗严寒，又可蓄存能量，进补量可渐次减少，适度增加具有升散性的食物，如萝卜、洋葱、芥菜、莲藕等，亦可选用健脾、护胃、益气的谷物和果蔬，以调理脾胃，滋养脏腑，为即将到来的春天做好准备。
冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。大寒时节的运动可分室内及室外两种，可进行慢跑、太极拳、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气。而且室外活动不可起得太早，等日出后为好。
在大寒时节，大家应安心养性，怡神敛气。尤其是老人，要注意保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。
诗
词
在一年中最严寒的时节里，朔风凛冽，冰天雪地，节气轮转了一圈，准备开始新一年的轮回。冬天走入尾声，春天的脚步慢慢临近，枝头开放的梅花已在翘首期盼着新春的阳光。
在最后一个节气里，让我们一起穿越严寒，拥抱温暖，期盼着临近的新春，期待着来年的惊喜。
腊酒自盈樽，金炉兽炭温。
大寒宜近火，无事莫开门。
冬与春交替，星周月讵存？
明朝换新律，梅柳待阳春。
——[唐]元稹《咏廿四气诗·大寒十二月中》
松柏天生独，青青贯四时。
心藏後凋节，岁有大寒知。
——[宋]黄庭坚《岁寒知松柏》（节选）
穷阴天外积，寒绝逼春来。
尚苦连朝雾，南风湿不开。
已新长至柳，重吐小年梅。
腊酒谁家早，莺知为我催。
——[明]屈大均《大寒·其二》
部分内容综合自新华社
设计 沈晓颖
整理 覃贻花 周志敏
参考文献：
[1]宋英杰《二十四节气志》北京：中信出版社
[2]李学峰《二十四节气与七十二物候》北京：中国摄影出版传媒有限责任公司