如鱼得水

材料：

大米200克，鱼片300克，生姜5片，葱花、胡椒粉适量。

做法：

1.先将大米洗净，加入适量开水放入到锅内煮沸，加入大米煮30分钟至米汤变稠，捞去米粒留下米汤水。

2.把鱼片用少许生粉、花生油、食盐腌制10分钟，鱼片及生姜丝放入米汤内浸3分钟至鱼熟，调味即可。食用时鱼片可适量沾芥未酱油、辣椒酱、蒜姜蓉等其他调味配料。

专家点评：

今天是大年初六，这款美食主要有以下寓意和作用：一来，相传正月初六是马日，而鱼片配米汤，寓“马到成功、如鱼得水”之意，寄望新的一年万事亨通，事事顺利；二来，鱼片在焯熟的过程中，会有捞起的动作，且要越捞越高，以示步步高升；三来，脾胃佳则四季不受邪且生机勃发。米汤清香甘甜，能尽显鱼肉的新鲜和嫩滑，搭配生姜温中和胃，辟腥除味，成就一款健脾、养胃、清肠的美味。

小贴士：

食用鱼片是可适量沾芥未酱油、辣椒酱、姜蓉等调味料！

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍