来源：·湖南美食

鱼香肉丝你吃过吗？鱼香肉丝做法并不难，但要做出“咸甜酸微辣”、“红油满溢”的鱼香肉丝，是有几个关键点要多多注意，鱼香肉丝的做法，详细步骤和配料教给你，在家轻松做出美味！

材料：猪肉、笋丝、青红椒、胡萝卜、豆瓣酱、剁椒、生抽、醋、白糖、鸡精、木耳

做法：

1、猪肉切成肉丝，木耳、青红椒、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切成末备用

2、调一碗料汁：加入生抽、醋、盐、鸡精、糖、淀粉搅拌均匀

3、切好的肉丝中，加入淀粉、生抽、料酒腌制20分钟

4、起锅烧油，油温六成热，放入肉丝快速划散盛出

5、锅中多加油，油烧热以后，把木耳、青红椒、胡萝卜丝放入锅中过油捞出

6、锅留底油，加入豆瓣酱，小火煸炒出香味，放入葱姜蒜末和剁椒，继续爆炒出香味，

7、加入料酒，放入肉丝，改大火翻炒，放入过油好的木耳、青红椒、胡萝卜丝

8、把调好的料汁倒入锅中，大火收干汤汁，翻炒均匀即可出锅。