来源：·湖南美食

凉拌土豆丝可以说非常适合现在这个天气来吃，清爽开胃，酸辣爽口，今天就教你凉拌土豆丝的做法，烫一烫、拌一拌就ok了，厨房小白也能轻松搞定，赶紧收藏吧！

材料：土豆、大蒜、香菜、小米辣、生抽、醋、鸡精、盐、香油、芝麻、辣椒面

做法：

1、把土豆和青椒切成丝，泡入水中，大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，香菜切成段备用；

2、起锅烧水，水开放入土豆丝焯水10秒钟，迅速捞出过凉水，沥干水分；

3、把土豆丝放入容器中，加入胡萝卜丝、青椒丝；

4、调一个料汁：加入生抽、醋、白糖、香油、盐和鸡精，混合均匀；

5、把切好的蒜末、香菜、小米辣圈、辣椒面和芝麻放在土豆丝的最上面；

6、起锅烧油，油温烧至七八成热，把油浇在土豆丝上面，倒上提前调好的料汁，搅拌均匀即可。