来源：·湖南美食

水煮肉片很多人爱吃，那鲜，香，麻辣的感觉，从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜，真是麻辣鲜烫，细嫩可口。通常我们在家自己做的水煮肉片就完全变了味，肉质又老又柴，闻上去也不香，完全没有让人没有食欲，和外面口感嫩滑的口感，简直就是天壤之别。想知道水煮肉片正确的做法，赶紧收藏！下面我们一起看看具体的烹饪步骤吧！

材料：里脊肉、豆芽、木耳、盐、花椒粉、玉米淀粉、料酒、葱姜蒜、香菜、辣椒粉、麻椒、豆瓣酱

做法：

1、里脊肉清洗干净，切成薄片，加入花椒粉、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀腌制半小时；

2、豆芽和木耳清洗干净，葱姜蒜切末，香菜切成段备用；

3、起锅烧水，水开以后，放入木耳和豆芽焯水捞出放入碗底；

4、起锅烧油，加入葱姜蒜末爆香，加入香辣酱和豆瓣酱，炒出红油，加入开水，大火烧开；

5、加入盐、花椒粉、麻椒粉、生抽调味，大火烧开备用；

6、加入肉片，大火煮至肉片变色，再煮一分钟，肉片熟了即可出锅；

7、煮好的肉片上，放上辣椒面、花椒和麻椒，起锅烧油，油温九成热，淋上热油，撒上香菜段或者葱花即可。