丨本文由小陈茶事原创
丨首发于人民号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
小雪节气前后，忽然放晴了好些天。
日午时分，阳光洒在身上暖烘烘的，照在身上分外温煦。
看向天边，天色湛蓝。
随便怎么拍，都是纯净度很高的“福州蓝”。
走过一片乌桕树，黄叶飘忽而落，流露出几分南方初冬的味道。
毕竟已经入了冬，阳光温煦的日子，格外让人珍惜。
入冬后，适合喝点风味温和的茶叶。
认识不少老茶客，他们在选冬日应季口粮茶时，会买几盒红茶放在家里备用。
闲来无事，泡上一杯香润清甜的茶汤，消磨漫漫冬日。
浮生偷得半日闲，好不快活。
话又说回来，适合冬天喝的口粮红茶，不能盲目选。
有所为，有所不为。
合理筛选，才能买到适合自己的好茶！
《2》
一、不迷信老红茶。
昨天下午刚收到一段私信。
“我一个材料商朋友，给我寄了点2012年的信阳红，之前从来没见过这样的红茶，请问红茶能喝老茶吗？干茶闻着没啥香味，微微酸，还没正式泡开过。”
偶买噶，2012年的老红茶？！
存到现在，已经过了11个年头。
这对于绝大多数红茶而言，一早就超过适饮期了。
稳妥起见，不喝为好。
喝红茶，不能盲目迷信越老越好的说法。
市面上的各式红茶里，包括金骏眉、坦洋工夫、祁门红、川红、九曲红梅等，选在2年内泡开喝掉，风味更有保障。
不然，放置时间太长，那些鲜妍明媚的花香、果香、蜜香、甜香等系列香型，会走下坡路。
超过适饮期后，最佳花期已过。
即便妥当保存到位，让这款红茶不至于发霉变质。
但也很难再喝到又香又甜又柔的美妙风味！
个别红茶，譬如，传统工艺的烟小种，能延续到第三年。
但也不是放越久越好喝。
放置时间一长，那股经过特殊烟熏处理得来的独特松烟香风味，没法长久延续下去。
再回过头，对照那位茶友提供的信息。
将2012年的红茶放到现在，干茶香气消失，打开凑近能闻到酸味。
还没正式用沸水泡茶检验，就已经闻出酸味的红茶，最好不要喝。
《3》
二、99元一斤的口粮金骏眉，不要信。
在部分茶客心中，口粮茶的概念约等于便宜茶。
但这样想就错了。
口粮茶，是自己在茶桌上消耗量比较大的茶，类似餐桌上的主食概念。
茶圈内从没有规定，口粮茶应该买多少价位才合适，一切以个人消费能力来定。
但在选口粮茶时，大家别陷入这样的陷阱。
那些在茶圈内享有高知名度的高奢好茶，断然不可能出现便宜口粮茶。
比如，金骏眉。
金骏眉是地理标志产品，强调采用桐木高山茶树的芽头为原料制茶。
由于采茶时间短，耗费人力多。
分布在桐木高山一带的茶树，多以本地土生菜茶为主，产量有限。
一边是风味好，名气响亮。
一边是每年可产出的数量少，由于桐木当地是自然保护区，严禁乱砍乱伐，开荒种茶。从目前的趋势看，产能没法扩大。
在供不应求+物以稀为贵的双重引导下，桐木金骏眉红茶的身价，并不会便宜。
近些年的平均市场斤价，每斤接近万元。
如果在网上随便用便宜实惠的价格，譬如，99块能买下足量500克，还是包邮的。
这种低价金骏眉，一看就是假的，只是被商家胡乱贴上了这个名义冒充罢了。
将这样来路不明，底细不清，明显是伪冒造假得来的“金骏眉”买回家，踩坑风险极大。
买口粮红茶时如果预算有限，别为外在噱头买单。
将百元预算留下来，按“两”购入。
慢慢筛选那些有口碑的产品，更能淘到让自己满意的茶味！
《3》
三、不要选那些冷门稀奇的奇茶怪茶。
后台经常收到这类留言。
“小陈，请教一下，这种定制的小青柑红茶，你见过吗？怎么判断品质？”
“朋友那里看到类似老白茶龙珠的红茶，据说也是拿正山小种压出来的，这能不能信？”
“直播间看到有人卖宝塔螺形状的红茶，干茶看着颜色发黄，喝茶这么多年，从来没见过线下店有人卖这种茶，这是正宗红茶吗？”
诸如此类的咨询，还有很多。
但这里要统一回复一句，对待这种奇茶、怪茶、超级冷门茶，建议放下你的好奇心，不要随便尝试。
因为，那些外形夺人眼球的稀奇古怪茶，往往噱头高于一切。
背后无一例外，原料品质很难得到保障。
买红茶，尤其是买口粮红茶，还是买大众基础款式更好。
比如，常规的条索状工夫红茶与小种红茶。
在这背后，好比是穿衣打扮。
那些出现在秀场的奇装异服，远非日常穿着。
喝茶也是如此，没有必要追求新、奇、特。
跨界照搬小青柑（原料通常是熟普），改制出来的小青柑红茶，远非市场主流，工艺发展并未成熟规范。
要是出于一时好奇，买了一袋回家尝试，很容易白花冤枉钱！
《5》
四、香气发冲的不要选。
有茶友过来咨询：“带有水蜜桃香的红茶正常吗？是不是加了香精？”
这得分情况看。
理论上，红茶的发酵程度高，花香与果香都是红茶的基础常见香型。
水蜜桃香作为果香的一种，出现在红茶身上，并不稀奇。
但天然茶香毕竟是淡雅舒缓的，拥有的仅是“近似香”。
泡开后，细细揭盖闻，能感受到一股接近成熟蜜桃的鲜甜香气。
这种情况倒是正常，但刚一拆开包装，随便抓一把干茶出来就是浓浓蜜桃香气。
香气特别浓烈发冲，好似那些蜜桃味护手霜、蜜桃味饮料、 蜜桃味漱口水等生活日用品的那股香气时，就该提高警惕了。
这种香气发冲的红茶，茶香并非天然，而是人工加入食用香精调味的结果。
选茶时，为了喝到一杯安心好茶，要对那些香得过头的红茶，保持警惕性。
一旦出现香味冲鼻，只是表面闻着香，连泡两、三次后香气快速下降的，一概不要再喝。
《6》
五、甜味盖过一切的红茶，不要碰。
茶圈内，红茶的“甜”历来被人称赞。
香柔清甜、又香又甜、温和甜柔、甜美鲜醇……
这些经典形容词，经常出现在一款红茶当中。
但买茶选茶，红茶永远不是越甜越好。
当你遇到喝起来就像糖水，除了甜味外，再也尝不出任何滋味。
这种甜味盖过一切的红茶，根本不正常。
因为，茶水当中的滋味层次是很丰富的。
鲜爽、清鲜、清新、汤中带香、醇厚、鲜醇、饱满、柔滑等，一概不能少。
要是发现，整杯茶的甜度过高。
连喝几杯后，甜得有些发腻。
并且，饮茶过后，口腔内没有留下任何茶香。
同时，也没有半点回甘生津出现。
对于这种过分发甜的红茶，最好也别买。
优质红茶，看重入口清甜，以及饮后回甘。
甜而不腻，清甜鲜醇,才是好茶典范！
《7》
买红茶，不能只看外表。
泡茶喝茶，红茶看重茶香、茶味、回味综合感受。
选购红茶时，要避开极端。
不是买越老越好，也不是选造型稀奇古怪的好；
不是越香越好，也不是越甜越好；
不是买越便宜越好，更不是买越贵越好。
只看片面，很容易买到劣质烂茶。
多落实到具体的干茶匀称度、茶香清爽程度、汤色清透度、以及细腻茶味表现等。
从细节着手，更能买到物有所值的好茶！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。