丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

写下这个题目时，想起曾经一位茶友的提问。

“听说岩茶保存用锡罐比较好？但我平时买来的水仙、肉桂都是泡袋小包装的，要怎么才能用上（锡罐）？”

“是直接连茶带泡袋，放进去好？还是下次直接买散装茶，再倒进锡罐比较好？”

看到这个问题的第一时间，心里是不理解。

像早些年，流行极致厨房收纳的风气时，网上配套的酱油、料酒、陈醋之类的调味品分装瓶卖得特别火。

当时就特别纳闷。

那些油盐酱醋本身就有自己的独立包装，外包装还有识别度。

为了摆放整齐，强行收纳，另外再买一批瓶瓶罐罐分装，这又是何必？

一来一回折腾下来，除了费时费力外，还影响后续保存。

毕竟，当你在倒过来，又倒过去，来回倒腾之际，很容易引起受潮、跑气、变味问题。

还不如一开始就老老实实，用回原包装来得好。

《2》

小包装泡袋的岩茶，存茶方面拥有不可替代的优势。

独立泡袋，互不干扰。

能确保每一泡茶，都能享受独立单间待遇。

泡茶的时候，一次直接泡一袋。

哪怕没称重，也能从包装外的净重信息，对单次泡茶用料情况了如指掌。

同时，还不用操心，整盒茶拆以后，接下来的后续存放该怎么做。

平时出门和朋友约茶，装两泡茶放在小铁盒内防止挤压，随身带出门，还很轻巧便携，不占地方。

跟别人一块喝茶交流时，如果聊得投机，转送几泡茶也毫无压力。

至少，不像茶饼那样，完整一个大饼没法带出门。

独立密封包装，对平时经常喝茶来说，存储优势很明显。

不用担心经过多次打开后，剩下的茶叶会跑气。

圈内最常见的例子，就是那些大袋散茶。

打包时，直接按半斤、一斤的规格，装入铁罐或者密封袋内。

一开始，情况还好。

但是，当你陆陆续续打开罐子，取出茶叶，将这套取茶流程重复了几十次以上后。

剩在罐底的茶，很容易因为频繁打开的影响，跑气变味。

所以就出现这样的怪现象，明明是同一罐茶，每次剩到最后的茶叶都不如先前那么香、那么好喝……

原来这一切，都是有根源的！

《3》

现在的岩茶市场里，独立泡袋包装很常见。

不过，对于这种小包装的岩茶，平时该怎么存放比较好？

别放冰箱，别放冰箱，别放冰箱！

重要的事情说三遍。

武夷岩茶在加工时，经历了高温焙火，品质风味暂时得到稳定。

后期存放期间，常温干燥保存，更能延续自身好滋味。

而很多不熟悉岩茶脾性的新手，存茶时容易犯这样的错误。

“觉得茶叶嘛，放冰箱保存最省事。”

“小泡袋包装的大红袍，看着和铁观音也差不多，算了算了，一起都放冰箱。”

殊不知，冰箱存茶对岩茶来说，有害无利。

哪怕是做全密封包装措施，彻底与外界水汽隔绝接触。

但从冰箱取出来的瞬间，受到温差影响，水汽会快速在泡袋外凝结。

此时但凡岩茶泡袋的袋口，有任何一丝微小罅隙没有堵上，都会让茶叶快速吸潮，增加返青变味风险。

喝茶时，要是趁着干茶还是冰冰凉的状态，剪开泡袋，倒出干茶。

那么，不管是什么茶，水汽都会见缝插针，直接吸附在干茶表面。

凑近去闻，干茶香一点不显。

同时，低温环境下保存，不利于维持岩茶自身的独特焙火风味。

那些迷人的焦糖香、烤瓜子香、烤坚果香等，多数已经无影无踪。

你能想象到，将烤板栗、烤红薯、烤核桃，放在冰箱等彻底凉透后再拿出来吃么？

那场景，那情形，光是想想就觉得怪异！

《4》

泡袋包装的岩茶，平时尽量干燥存放就行。

不要随手摆在茶桌边上，

不然，平时烧水泡茶期间，水汽四处扩散，不利存茶。

若是家人有抽烟习惯，或者客厅需要经常招待客人，那也别将茶放在一旁，

尽可能提供洁净、无杂味怪味的环境，更能维持好茶品质。

日常存茶收纳时，对待泡袋包装的岩茶，可以不用再另寻锡罐之类的存茶罐包装，

直接分门别类，统一固定放在一处抽屉、置物柜内，方便自己找茶泡茶就行。

日常喝茶，要有所选择。

如果不是打算专门藏茶，那么，早期买的茶先喝。

不然，在不停“买买买”过程中，早两年、三年的岩茶，还是迟迟没喝完。

哪怕本身没返青、没变味，一直拖延下去，风味维持情况就不乐观了。

另外，注重茶香特色的岩茶，也要找机会优先喝。

比如，轻火白鸡冠、轻火奇兰、轻火瑞香等。

及时选在风味适饮期喝，才能避免浪费。

不然，哪怕本身做青再好，放久之后茶香转淡，花香变弱，自身鲜醇特色下降，那就太可惜了。

《5》

回到正题，岩茶要怎样存放才能更好喝？

从基础存茶角度看，做法不难。

武夷岩茶的保存，仅需做到基础存茶要求。

密封/干燥/避光/阴凉/舒适常温/洁净仓储、远离异味。

将上述列举的常规储存要求做到位，能尽可能降低存坏变质风险。

但茶友们要牢记一点，武夷岩茶本身存在最佳适饮期。

经历焙火的岩茶新茶，刚下焙结束，摊开放凉后装箱打包。

密封保存一段时间，自然褪火后，再分装包装成独立单泡装，对外发货。

茶友们收到褪火结束，品质确认无误的岩茶时，直接拆开，泡来喝下便是。

选在风味良好的期限内，及时喝完更安心。

不要对未来的“越存越好”抱有过高期待。

因为，岩茶在褪火后，茶香茶味便是巅峰期。

哪怕个别山场好、工艺出色的水仙、铁罗汉、矮脚乌龙等传统品种，后期存上几年后，汤感更为醇柔，广受老茶爱好者好评。

但到了那时，它们的花香、果香、焦糖香等系列鲜明茶香，不如当初。

为了避免浪费，对普通茶客而言，喝岩茶不要盲目存。

选在综合风味最佳的阶段喝掉，更具饮茶性价比。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。