自贡市市场监管系统围绕食品安全“四个最严”要求，紧扣“促发展拉高线，保安全守底线”工作目标，切实推进食品安全“守底线，查隐患，保安全”专项行动，将食品抽检作为护航舌尖安全重要“工具”，筑牢食品安全“防护墙”，不断提升群众对食品安全的可感度和满意度。近三年，自贡市食品抽检不合格发现率从2020年的5.86%、2021年的4.09%下降到2022年的4.06%，食品安全风险治理得到有效强化，全市食品安全水平显著提升。

建强指挥枢纽，点面结合注重统筹

自贡市食药安办成立“守底线，查隐患，保安全”专项行动工作专班，建立实施食品安全风险会商机制，定期收集基层所、区（县）市场监管局、市市场监管局的日常监管、投诉举报、监督抽检、风险监测、执法办案、舆情监测、突发事件等各类食品风险信息，集中会商研判，实行问题台账化、清单制闭环管理。建立食品风险性监测联席会议机制，每年召开2次市级抽检风险交流会商会，由市卫健委、市市场监管局、市农业农村局等抽检监测实施单位通报全市食品风险监测结果，对重点领域、重点环节风险隐患开展集中整治。印发食品安全“监检联动”工作规范，指导基层市场监管部门规范核查并处置不合格食品，以“风险控制、问题排查、整改完善、行政处罚、信息公开”五个到位，推动食品安全监管工作形成闭环。

配强专业队伍，检监联动成合力

按照“专职工作人员+兼职抽样人员+技术顾问”工作模式，自贡市组建由市场监管干部、第三方食品检测机构人员和自贡检验检测院技术骨干组成的食品抽检分队、食品安全风险研判工作小组，规范食品抽检采样工作并不定期开展风险研判。按进度科学安排食品安全抽检频次、抽检品种和项目，确保抽检任务在不同时间、区域、品种间均衡覆盖，自“守查保”专项行动以来，已覆盖33大类完成食品抽检监测8824批次。坚持全市食品相关案件查办一盘棋，成立核查办案组，对全市抽检环节案件进行统一调度，形成监管合力。

激发参与度，提升群众满意感

通过“自贡市场监管”官方微信公众号等网络媒体平台推出网上“你点”线下“我检”服务，广泛征集市民群众“点单”意见，结合“食品安全宣传周”“网红美食”“校园专项”“地方特色美食”等主题，由市场监管“接单”分别对网络关注度高的网红餐饮店、快餐食品店、校内食堂和小卖部食品开展食品安全“你点我检”活动，同时，通过食品安全快检车进市场、进小区、进商超为群众提供“你送我检”服务，让更多群众加入食品安全监管活动中。“守查保”专项行动以来，已开展线下广场活动4场、线上微信公众号征集活动1场，征集并完成食品抽检50批次。

整治行业乱象，规范市场秩序

全面清理3年来全市国家、省、市三级食品抽检不合格情况，形成抽检发现问题清单，对不合格产品生产经营者开展回头看。借助抽检监测核查处置机制，通过分类督办、通报和督导等方式，以抽代管、以抽促治，达到整改一批、规范一批、提升一批。“守查保”专项行动以来，全市共发现并处置不合格食品364批次，期间共立案317件，移送司法机构11件；共封存1533.16公斤，召回1612.01公斤，下架140.72公斤不合格食品。（作者：杨明 记者程伯全 校对：陈瑷）