丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

还有不到20天，就是中秋节了。

晚上散步的时候，路过几家品牌连锁的糕点店，先声明，绝对不是被黄油的香味给吸引过去的。

于是发现，各种各样精美的月饼礼盒，已经被摆在了最显眼的位置。

“中秋商战”，一触即发。

为了抓住年轻的消费者，可以说是百花齐放。

除了包装与众不同以外，还有奇特的造型，猎奇的口味……

不过，按照往年惯例，月饼不过是节礼中最基础的存在。

精心设计，以及塞得满满当当的赠品，也都是常规操作。

如今，逢年过节，一份月饼搭配一份茶礼，才是绝配。

前几天，收到一位茶友的提问：

“网上看到500元一斤的梅子香老白茶，十年陈，能不能买？打算中秋节的时候，送给亲朋好友！”

还没看到照片，就赶紧阻止他：“别，这礼还不如不送。”

“为什么？”

500元一斤的十年陈老白茶，还带着“梅子香”，内行人一看便知道，妥妥的做旧老白茶啊。

送礼这种人情往来的大事，若是无意识下送给对方劣质茶，还被识破了，岂不是很尴尬？

《2》

为什么村姑陈敢肯定，这款老白茶是做旧的呢？

主要有以下3个原因。

首先，最直观的就是价格。

大家知道，白茶界有一句俗语，叫“一年茶，三年药，七年宝”。

意思是说，白茶的价值，会随着年份渐渐提高，到了七年以上，就可以视作“传家宝”了。

简单解释一下，为何白茶原地不动地待在仓库里，就能逐年涨价。

理由是，存茶也是要成本的。

比如场地，要找一个位置合适且宽敞的地方来存茶，并不简单。

更何况，现在的房子，寸土寸金。

就算不是买下来，光是租金，每年都需要一大笔费用。

再比如电费，专业的仓库，24小时不间断地开启抽湿机和空调，为茶叶人为营造出一个恒温恒湿的环境。

这样一来，才能保证白茶的良好陈化。

再再比如，仓库偶尔需要修缮，设备也有维修的需求，定期检查，也是一笔不小的支出。

还有仓库的管理费用，人工成本，零零总总加起来，一年要支出不少钱。

另外，通货膨胀也得算上。

所以，这些成本折算到老白茶的价值中，只高不低。

而白茶的价值与价格，必定是息息相关的。

价值决定价格，是市场亘古不变的道理。

一般情况下，三年以上的老白茶，根据产区、工艺、储存条件，市价在三百到八百不等。

七年以上的老白茶，市价在九百到两千元之间。

其中，包括老银针、老牡丹、老寿眉。

越是稀有，等级越是高的白茶，价格就越贵。

所以，真正的十年陈老白茶，如果是年份真实、品质优秀并且出自大品牌，别说三位数了，四位数出头都未必能拿下来。

按照市场行情来看，一斤在五千到一万之间。

更何况，如今的老白茶格外吃香，永远是供不应求的状态。

那么，何来500元一斤的十年陈老白茶呢？都是套路罢了。

《3》

其次，品质优秀的老白茶，不会有“梅子香”。

不知从何时起，梅子香这个词经常和老白茶共同出现。

有人说，带梅子香的老白茶，说明陈化得当，物质已经转化得很明显了。

最初的时候，村姑陈不能理解，什么是梅子香？

直到某一次，收到了茶友寄来鉴别的茶，打开一看，满目疮痍，乌漆嘛黑。

关键是，还飘着一股很浓郁的永泰李干的味道。

然后，真相大白。

原来，所谓的“梅子香老白茶”，不过是茶叶重度发酵后，形成的酸臭味。

如此明显的臭味，居然可以被人明目张胆地美化成香气，实在是令人大开眼界。

彼时，当村姑陈了解以后，就立马写了文章。

结果，又被一些看客怼了回来，说：“梅子香是微微的酸，不是臭酸！”

然而现实是，好端端的白茶，不炒不揉不杀青，并且是微发酵，如何产生的酸味呢？

酸味，只有当白茶在高温高湿下发酵了，才会生成这种味道。

酸了，就是酸了。

不管是轻微的酸还是浓重的酸，也不管是闻着酸喝起来不酸，还是闻着喝着都很酸……

这些情况都代表着，白茶的品质有问题。

具体到500块钱一斤的十年陈老白茶，还带着酸味，99%的概率就是渥堆做旧茶。

渥堆的过程，就是利用高温高湿，让白茶重度发酵。

在去除叶绿素，形成大量茶红素和茶褐素的同时，也会不小心生出酸味。

这样一来，一切就都解释得通了。

《4》

最后，真正的老白茶，不会是咖啡色的。

是的，村姑陈即使心里已经有了答案，但秉持着公正严谨的态度，还是打开了茶友发来的图片。

没有意外，映入眼帘的，就是一堆咖啡色叶片的茶叶。

硬要说那是白茶，显然太勉强了。

如果说是红茶或者普洱茶，倒还更容易令人相信。

在六大茶类中，工艺最简朴，最接近原生态的白茶，怎么可能会是这般模样呢？

某些茶掌柜的说法是：“白茶存老了，自然而然就黑了，这很正常。”

其实，这一点都不正常。

你想，白茶在新茶时期，春白茶的颜色，是由鲜亮的绿白二色组成；秋白茶的颜色，则是由绿色为主的五彩色构成。

左看右看，都不像未来会变成咖啡色的样子。

试问，一件衣服，买回来是绿色的，穿了三年洗了三年，会变黑吗？

肯定不会，完全不可能。

只不过略陈旧一点，且因为经常洗洗晒晒，有些发白的痕迹。

同理，白茶也不会随着时间，由绿转黑，除非是人为做旧，用堪比“满清十大酷刑”的手法，让白茶大变颜色。

制作出来以后，乍一看，的确很陈旧，很像“老白茶”。

但论养分，论转化空间，论品饮价值，一丝都无。

《5》

中秋节将至，最近很多人来咨询买茶的问题。

其实，送礼送的是心意。

不在价格有多贵，而在送礼之人有没有花心思。

在茶圈里，送老白茶这件事情，的确很有面子。

毕竟，谁不知道老白茶值钱呢？

而且，还不仅仅只是当下值钱，而是越老越值钱。

可如果只是图“老白茶”的名字，又舍不得付出等价的金钱，用低价买回来，还以为是自己捡到了大便宜。

村姑陈建议，千万不要送人。

若对方是个喝了很多年老白茶的人，一眼就识破。

这尴尬的程度，连脚趾头都要抠出三室一厅来了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。