作为漯河市委、市政府举全市之力打造的“一号创新工程”，中原食品实验室揭牌一年来，聚焦服务国家重大战略、全省万亿级食品产业需求和漯河市“现代化食品名城、创新之城、幸福之城”建设部署，加强食品领域“卡脖子”技术协同攻关，开足马力，在提质传统食品、培育新兴食品、布局未来食品赛道上提速竞跑，全力打造国内食品产业高端人才聚集高地和科技创新高地。
近日，记者跟随创新驱动调研行宣传活动采访组，深入中原食品实验室调研采访，聆听漯河市着力打造食品产业创新“发动机”的铿锵足音。
“顶天立地”打造一流科创平台
“要坚持目标一流，高起点、高标准、高水平规划建设，以百折不挠的勇气和毅力，攀登科学高峰，摘取皇冠上的明珠。”2022年2月，省委书记楼阳生在漯河调研时对中原食品实验室筹建工作提出明确要求。
同年9月22日，省委书记楼阳生为中原食品实验室揭牌，对实验室未来发展寄予厚望。
今年9月12日，省委书记楼阳生再次莅临漯河市调研指导工作，其中一项重点工作便是调研中原食品实验室建设运营情况，指出要依托资源优势，运用现代生物技术，把“药食同源”理念融入产品创新，不断延伸产业链、提升价值链、打造供应链，做大做强做优食品加工产业，努力让实验室成为国家战略科技力量体系的重要组成部分。
省第十一次党代会提出锚定“两个确保”，全面实施“十大战略”，把实施创新驱动、科教兴省、人才强省战略摆在首位。作为首家“中国食品名城”，食品产业是漯河市的主导产业、优势产业、特色产业。近年来，漯河市践行“大食物观”，深入贯彻落实省第十一次党代会精神和省委书记楼阳生莅漯调研讲话指示精神，坚持以科技创新驱动食品产业发展，举全市之力打造了河南省唯一由省辖市主导建设、“挂牌即运营”的省级实验室，为漯河食品产业高质量发展注入强劲动能。
在省委、省政府和漯河市委、市政府的高度关注和坚强领导下，一年来，中原食品实验室聚焦国家食品重大战略科技需求，把握“面向国际、立足全国、服务河南”战略定位，聘任中国工程院院士、中国农业大学教授任发政担任实验室主任，引进11名院士，组建了由29名国家杰青或长江学者领衔的24支科创团队，凝聚省内6所高校、省外9所高校和科研院所的相关科研力量，围绕精准营养研究与健康食品创制等六大研究方向进行研发，突破了16项关键技术，发布了36项代表性成果，创新活力加速释放，实现了“运营即见效”目标。
“实验室发展理念为‘人才高地、创新之源、食品未来’，坚持‘传统食品+未来食品’双管齐下、‘服务+创新’双轮启动，为河南万亿级食品产业集群发展提供科技支撑。”中原食品实验室副主任、服务中心主任苏景凯告诉记者，目前实验室已搭建了“1+6+N”（1个中心实验室＋6个研究基地＋N家科技成果转化基地）的产学研共建组织架构，构建了“实验室＋研究生院＋孵化器＋中试基地＋产业基金＋产业园区”的“六位一体”全链条科研转化体系，与双汇发展、中大恒源、金大地、三剑客等23家企业共建协同创新中心，与28家企业签订技术合作协议。
作为实验室重要组成部分，由漯河食品职业学院牵头，联合经济技术开发区及龙头企业共同建立的河南省食品加工中试基地，是河南省首批8个省级中试基地之一。基地建有6个研发中心及科研成果转化、创业孵化基地，拥有21条中试生产线，可以对农药残留、添加剂、微生物等进行检测，为食品企业提供完整的食品质量安全检验检测服务。
今年7月22日，中原食品实验室营养健康分中心在京揭牌成立，正式落户中国农业大学营养与健康研究院。“实验室营养健康分中心揭牌成立，把北京和漯河两个科研阵地紧密联结，真正实现了优势资源整合、协同创新发展，必将为推动漯河现代化食品名城建设和河南省万亿级食品产业高质量发展，提供强大科技力量支撑。”漯河市委书记秦保强说。
“要抓创新增动能，聚焦现代化创新之城建设，深入实施创新‘十大工程’，高标准建设运营中原食品实验室。”刚刚过去的漯河市委八届四次全体（扩大）会议，站在推进中国式现代化建设漯河实践新征程上，为中原食品实验室赋予了新的时代使命。
汇聚天下英才 激发创新活力
人才是创新第一资源。党的二十大报告作出教育、科技、人才一体推进的战略部署。
漯河市立足“人才高地、创新之源、食品未来”定位，通过举办中原食品实验室科学家大会暨漯河市创新发展大会、中国工程院院地合作项目会，出台高层次人才“六可选”、专职引进与柔性引进相结合等一系列政策措施，持续引育一批高层次人才，聚焦设备、设施、功能、人才、服务、环境等持续提升中原食品实验室综合能力，全力打造殿堂级实验室和科学家之家。今年以来，漯河市组织开展集中引才活动，目前已正式入职博士生5名、硕士生37名。科研人员平均年龄30岁，全部下沉全市重点食品企业开展蹲点式锻炼和调研。
熊炜是中国农业大学博士后，今年6月通过招才引智来到漯河市，成为中原食品实验室宠物食品团队的专职科研人员，主要研发精准营养型宠物食品。“我们正加快与郑州大学、河南工业大学等高校相关负责人商谈，计划明年起联合培养研究生。实验室将会吸引更多年轻科研人员来漯河创新创业。”中原食品实验室副主任、乳品与特殊食品团队首席科学家陈树兴表示，实验室设立了300人左右的专职科研岗位，将常态化引进博士生及以上高层次人才。根据漯河市出台的实验室人才专项支持政策，博士生年薪不低于30万元，并享受配套的安家保障、科研支持等待遇。实验室让高层次人才享受相关政策待遇，确保高层次人才引得进、留得住。
精准对接 加快成果转化
依托产业做科研，把科研落在产业上。两个月时间，中原食品实验室副主任陈历水带领科研团队，马不停蹄走访40家食品企业，既上门送科研技术又寻求深度合作。
“漯河食品产业体量大、名企多、发展势头强劲，但也有较多中小企业存在未来发展方向不明确，对产品创新研发、配方设计重视不足，产品同质化严重等共性问题。”陈历水接受记者采访时表示，实验室实行“企业下单、科学家接单”模式，为企业解决技术难题，努力突破食品产业发展“卡脖子”关键核心技术，以科技创新赋能企业转型升级。
实验室注重提升企业承接转化能力，收集整理首席科学家有代表性的科技成果232项，从全市精挑细选50家优质企业，作为科技成果转移转化核心承载区，把科学家相关科研成果直接服务于企业，精心培育壮大高新技术企业，促进企业技术转型升级，实现创新链和产业链无缝对接。今年以来，实验室与想念、三剑客等11家企业签订技术服务合同，涉及金额达5240万元。
作为漯河市首家与实验室签订战略合作协议的企业，漯河豫鼎源食品工业有限公司与实验室共同研发的南瓜粉条已在全省各大超市上市，并远销江浙等南方沿海地区。“今年3月，实验室的科学家们带领13名博士生和硕士生，深入公司调研指导。在科研团队的帮助下，新品南瓜粉条于7月顺利面市。”漯河豫鼎源食品工业有限公司董事长兼总经理曹现立告诉记者，目前双方正在合作研发健康型、功能型、营养型产品。
在中原食品实验室一楼展厅，记者看到，河南三剑客农业股份有限公司携手实验室研发的“快乐酸奶”醒目地摆放在柜台上，工作人员热情地向到访嘉宾介绍。在今年的食博会上，“快乐酸奶”一亮相就受到众多客商和市民的热捧。“公司秉持‘生产给自己妈妈和孩子喝的好牛奶’理念，开发的无糖黑牛奶获国家发明专利，全国销量第一。”三剑客董事长李益民表示，中原食品实验室刚成立，便有二十多名专家深入企业车间指导生产、研发。目前，实验室与公司建立了全面战略合作关系。双方共同研发的“快乐酸奶”是零添加剂的科技健康食品，加入了实验室的专利菌种，已通过中试，即将走向市场。这是中原食品实验室首个科研成果转化产品。
近年来，预制菜产业作为“舌尖上的风口产业”备受关注。今年的中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”。如何更好地满足消费者安全、健康、营养需求，助力漯河市领跑食品产业发展新赛道、抢占食品产业创新高地是中原食品实验室坚持探索的课题。
“漯河打出培育预制菜产业‘组合拳’，高标准促进预制菜产业发展，推动企业加快研发创新，成为全省首个发布预制菜产品团体标准的城市。”陈历水告诉记者，中原食品实验室科研团队深入相关企业，对预制菜加工工艺，生产、包装、杀菌、冷链设备，产业链条及质量安全控制等环节进行深入研究，着力通过技术创新指导、设备研发更新、配方优化完善等让美食更安全，让更多漯河传统佳肴走向全国、走向世界。
山以险峻成巍峨，海以奔涌成辽阔。“中原食品实验室将锚定争创国家实验室目标，加速打造面向国际、立足全国、服务河南的‘六最’创新高地和殿堂级实验室，让创新成为漯河最鲜明的时代标识，不断塑造发展新优势，推动河南省从‘中国粮仓’‘国人厨房’ 到‘世界餐桌’的食品产业转型升级，提升‘中国制造’变为‘中国智造’的中国食品理念的影响力，提升我国食品科技创新国际竞争力，让中国人的饭碗牢牢端在自己手上。”谈及未来发展，苏景凯坚定地说。
文 | 漯河日报记者 石慧英 杨会枝 刘丹
图 | 漯河日报记者 焦海洋