为进一步强化校园食品安全责任意识，提高食堂从业人员规范化操作水平，保障广大师生饮食安全，近日，四川省金川县市场监督管理局对辖区内学校食品安全管理员及食堂从业人员共147人开展了食品安全培训。

会议强调，食品安全关系千家万户，各学校食品安全管理员要进一步加强学校食堂食品安全管理，认真履行食品安全主体责任，要严格落实明厨亮灶工程，全面对辖区内校园食堂食品安全开展规范化监管；学校要进一步明确学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员职责，压实岗位责任，及时防范化解食品安全风险隐患；加强校园食品安全全程管理，按照餐饮服务操作规范，强化措施落实，着重开展原料进货查验、规范加工、餐饮具清洗消毒、食品留样以及环境卫生清理等工作，要严格按照规定规范操作，切实履行校园食品安全主体责任；要落实分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制，学校要主动与包保干部联系，加强包保领导责任落地落实，配合包保干部对学校开展食品安全检查，按照要求有序开展好“日管控、周排查、月调度”工作。

培训中，执法人员向参会人员传达了开学前食品安全重点工作及相关要求。学校食堂要严格做好食品安全工作，以人员健康管理、原料采购贮存、食品加工制作过程、食品安全事故的预防和处理等为重点，做好食品自查工作；要严格把控食品原材料的购进，做好索证索票工作，坚决杜绝购进和使用“三无产品”，购进肉类必须“两证两章”齐全。同时，提醒各学校做好春季开学食堂清洁消毒工作，严防食品事故的发生。

下一步，金川县市场监管局将继续加强监管，强化部门协作，聚焦校园食品安全突出问题，守稳筑牢食品安全防线。（作者：潘艳梅 记者程伯全 校对：陈瑷）