电热水壶是家家户户常备的电器，想喝热水的时候，几分钟就能烧好一壶，快捷又方便。但与此同时，关于电热水壶烧的水也产生了一系列的谣言：电热水壶烧时间长了，里面的金属元素析出，不仅会导致神经中毒还会致癌；电热水壶内壁的水垢，喝了会长肾结石；电热水壶的水反复加热会增加亚硝酸盐的浓度。那电热水壶烧的水还能放心喝吗？

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长期喝电热水壶烧的水会致癌

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谣言：电热水壶属于不锈钢材质，里面含有锰元素，在烧水的过程中锰元素会析出。长期饮用，可导致体内的锰元素超标，从而损伤神经甚至致癌。

真相

事实上，电热水壶的制作材料中虽然含有锰元素，但其是以致密组织存在的，日常煮水很难析解出来。即便是持续翻煮1000小时以上，能析出的锰元素也是很有限的，对人体的影响基本可忽略不计。也就是说，只要购买的是正规产品，它是安全的，没有中毒、致癌的风险。

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长期喝有水垢的水会罹患结石

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谣言：电热水壶用久了，底部可能留下一层厚厚的水垢。长期喝有水垢的水会导致罹患结石的风险上升。

真相

生活中饮用的自来水存有一定量的钙离子、镁离子，在烧开后，这些物质会发生化学反应，析出碳酸钙、碳酸镁等不易溶于水的物质，附着在水壶底部，也就是人们所说的水垢。水垢内的主要成分是碳酸盐类物质，这些物质进入人体后一部分会被分解，一些无法被分解的物质会随着粪便排出体外，并不会威胁健康。

另外，我国《生活饮用水卫生标准》对于自来水的硬度也有明确要求，饮用合格的自来水不会威胁健康。而且多喝水可以稀释草酸钙、尿酸钙的浓度，反而有助于预防结石的形成。

虽说水垢不会影响健康，但容易影响电热水壶的受热功能，且在感官上以及饮用时都可能产生一定的心理障碍，建议定期清理水垢：将半勺小苏打用清水调成糊状，然后用干净的抹布蘸取，沿着有水垢的电热水壶壁来回擦拭，就可以轻松擦掉；把柠檬切片放入电热水壶，加入清水，水烧开后浸泡5分钟，可以有效清除水垢。

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长期喝反复加热的水会中毒

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谣言：反复烧开的水会增加亚硝酸盐的浓度，经常喝这样的水易中毒。

真相

水中为什么有亚硝酸盐？因为自来水中含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，部分硝酸盐就会转变成亚硝酸盐。但是，开水中的亚硝酸盐含量很少。

相关测试结果显示：自来水中的亚硝酸盐含量约为0.007毫克/升；烧开一次后，亚硝酸盐含量约为0.021毫克/升；烧开20次后，亚硝酸盐含量约为0.038毫克/升。而我国生活饮用水亚硝酸盐的标准是≤1毫克/升，理论上来说是可以放心饮用的。

来源 | 科学辟谣平台

编辑 | 李志鸣

校对 | 耿   静

审核 | 叶   冬