为提升江安城市形象，助力县域经济发展，加强辖区内食品小摊贩食品安全管理，保障广大群众饮食健康，6月6日，四川省江安县市场监督管理局联合江安镇政府开展食品小摊贩食品安全知识培训。江安县城区食品小摊贩及各社区协管员共计30余人参会。

培训会上，县市场监管局食品经营股负责同志以通俗易懂的提问方式，从“食品小摊贩需要办哪些证件、到哪里办、为什么办？”到“食品小摊贩经营的风险点在哪里？”，从原料采购（进货查验、索证索票）到原料管理（食品储存等注意事项），从人员管理到加工制作环节（生熟分开、严禁非法添加亚硝酸盐和罂粟壳等），从餐饮具清洗消毒到有害生物防治等关键环节，针对性地讲解食品小摊贩食品安全知识。通过理论宣讲、案例讲解和现场演示，让参训人员深入学习了有关食品安全知识。

通过此次培训，有效强化食品小摊贩及社区协管员的食品安全意识，进一步提升食品安全管理水平，有力地巩固了全县食品安全。（作者：龙跃 记者梁计）