陈皮其实有很细致的分类。不同的陈皮，温热寒凉、升降浮沉、性味归经其实大有不同。饮用、服用陈皮，应针对体质、寒热应辩证而为。

被誉为“南药之首”、“理气良品”、“药、食、茶同源的新会陈皮，在本轮疫情中持续热络。

怎样饮用、服用陈皮能起到更好的养生效果？

我们请教了若水堂陈皮负责人成寅，了解到一些消费者关心的问题。

若水堂陈皮（广东新会陈皮百年商号，已有139年历史），早年曾被霍英东先生称为“比黄金还要珍贵的陈皮”。其道地性的“母树原种”陈皮受到藏家认可。   

一、寒热归经，辩证使用

陈皮其实有很细致的分类。不同的陈皮，温热寒凉、升降浮沉、性味归经其实大有不同。饮用、服用陈皮，应针对体质、寒热应辩证而为。

陈皮分为青皮、二红皮、大红皮、冬后皮四大类。它们都有健脾理气、燥湿化痰的功效，但每种的侧重点和归经又有不同：

青皮入肝、胆二经，养阴、行气而不燥、沉而降、治下焦（肝胆）；

二红皮、大红皮入脾、肺二经，“甘、辛、温”，浮而升，理肺气、补脾胃；

冬后皮入肾经，性温热，纯阳，温通肾气；

所以黄痰燥热、烦热干咳可用青皮，滋养肺阴，行而不燥；

白痰身冷可用二红皮或冬后皮，辛温发散、祛湿升阳。 

若水堂认为：“寒、湿”是此疫的主气，此疫多为寒症，或寒邪“入里化热”之症。

寒症有分伤寒，中寒，风寒、寒湿等。阳气不足则易受寒。

寒气凝滞则气血不畅，因而周身恶寒（怕冷）或骨节疼痛。

冬后皮茶性温热，“辛、温，发散、行气”，乃肺经、肾经寒证之要药，口感、香气、体感、回甘亦十分上乘。

二、康后复元

若水堂说：

阳康之后，凡久咳不止、气短虚弱，倦怠无力，皆肺气受损所致；

肺主一身之气，司呼吸，朝百脉。肺为“娇脏”，易受风寒湿邪侵扰。

而食少纳呆（不思饮食）、完谷不化、腹泻、腹胀、反酸嗳气主脾胃受损；

脾主运化。脾胃乃后天之本，气血生化之源。脾胃不健则气血不生。

脾、肺二经乃“母子”关系，脾属土，肺属金。“土生金”、“脾为肺之母”。

脾肺可以同补。理气健脾、脾肺同补者，陈皮之功“最为卓著”。

李东垣（元代）说：

“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先；如欲调气健脾者，陈皮之功具其首焉。”

若水堂推荐“老陈汤（原种年份老皮所煮茶汤）”对“脾、肺二经”的很多问题，如脾失健运、肺气不畅都有确切改善。

冬后皮或二红皮，须经过煎、煮，方能激发老其“升、浮之气”，直入脾、肺二经，发挥运化和行气的功效；入脾以培后天之本、助气血生化；入肺以调百脉之气。

气血通畅，再去进补，方可运化通达。

气血不通，一味进补，补有何益？

故陈皮之性，在于“以通为补，通即是补”。