高盐饮食对人体健康有一定的危害，盐分摄入过多与高血压、心血管并发症等很多疾病相关。

减少5%～10%的盐并不影响菜肴口味，我们的味觉习惯是逐渐养成的，也是可以改变的。

重视减盐理念，学习减盐技巧，就可以逐步减少食盐摄入量，在保证味蕾享受的同时实现减盐的目标。

技巧一

选择新鲜食材，保留食物本味

尽量购买新鲜的食材，多用蒸、烤、煮等烹调方式，尽可能保留食物的天然味道，不需要加入过多的盐和其他调味品。同时要少吃咸菜、加工熟食肉类和罐头等高盐食品。

技巧二

正确使用盐勺，掌握食盐用量

要做好量的估计，可以借助限盐勺。我们常用盐勺的规格是一勺2克食盐，注意是一平勺，不能冒尖儿。

技巧三

调味巧选择，出锅再放盐

✿做菜的时候尽量少放盐，少用酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品。

✿可以多利用食物本身的鲜香味，如香菇、海米、紫菜等。

✿还可以用醋、柠檬汁、花椒、八角、葱姜蒜等来调味，替代盐或酱油。

✿炒菜时临出锅了再放盐，这样盐就会附着在食材的表面，而吸附进食材内部的盐并不多。这样的菜吃起来减盐不减味。

✿必要时对儿童吃的食物进行单独烹调，帮助儿童从小养成清淡饮食的习惯。

技巧四

在外就餐，主动提出少盐

餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更重。因此，减少外出就餐和吃外卖的次数，尽量选择在家就餐，是减盐的好途径。

必须在外就餐时，可以主动向厨师提出低盐少油的要求，主动选择低盐菜品。

技巧五

选择含盐量低的包装食品

建议购买食品时，仔细阅读包装上的营养成分表，营养成分表上的钠（Na）就表示含盐量的高低。购买时要注意尽可能选择钠含量低的食品。

来源：养生中国

编辑：王静