日前，乐山市教育局以《中小学校食堂建设和管理服务规范（四川省地方标准）》为标准，全面对标对表规范学校食堂食品安全建设。

记者了解到，该局认真学深悟透《中小学校食堂建设和管理服务规范（四川省地方标准）》，抽丝剥茧列出《中小学幼儿园食堂基本建设及日常安全管理一览表》，及时修订校（园）食堂食品安全管理、原材料采购索证索票管理、食堂餐用具清洗消毒管理、食品留样等20类食堂食品安全管理制度，完善校（园）主要负责人、食品安全总监、安全员、粗加工区管理员等17类食堂从业人员岗位责任清单和绞肉机、蒸饭柜等5种食堂大型电气设备的安全操作规程。

同时，该局及时规范学校食堂食品安全“日管控”“周排查”“月调度”和食堂从业人员食品安全培训、原材料采购索证、食堂餐饮具消毒等16种登记统计表格，并开展市级、县级、校级校园食堂食品安全从业人员的全员培训，进一步提高学校食堂食品安全建设水平和管理能力，确保广大师生“舌尖上的安全”。（作者：贺永泉 记者程伯全）