原创 市井觅食记

严冬不肃杀，何以见阳春，今年的寒冬或许不好过，但终将迎来春暖花开。大家除了要做好日常防护，还要多注重饮食健康，一日三餐多补充营养，能通过食补解决一些“小问题”最好不过。

冬季寒冷，室内长时间开暖气或空调，空气不流通又干燥，很多人嗓子会不舒服，但不能只会喝热水，还要记得多煲一些滋润营养的汤品饮用，补充水分又能同时补充营养，一举两得。

为大家推荐5种“润嗓汤”，喝起来滋润养人，健康过一冬。

一、雪梨滋润汤

梨有着“百果之宗”的称号，食用起来汁水饱满，香甜爽口，还含有丰富的维生素等多种营养物质，多吃有益于生津润嗓。搭配上同样清香多汁、营养价值较高的萝卜，一起煮成汤饮用，滋润的效果加倍，喝上一碗全身都舒服、通畅。

所需食材：雪梨、萝卜、红枣、枸杞、生姜。

1、雪梨和萝卜冲洗后，再加盐搓洗一遍，带皮切成小块，另准备姜丝，把去核后的红枣片和枸杞加水浸泡。

2、煮锅里倒入萝卜块，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。

3、把梨块和红枣一起倒入锅中，盖上锅盖继续炖煮5分钟左右。

4、最后放入姜丝和枸杞，加适量的红糖，搅拌后煮三分钟左右，红糖融化即可关火盛入汤碗中饮用。

二、甘蔗荸荠陈皮汤

荸荠与甘蔗都是冬季里的时令水果，荸荠有着“地下雪梨”的美誉，而甘蔗鲜甜美味，但很多人并不知道它还有着润肺润嗓的益处。把这两样食材一起炖成汤，再放入些酸香的陈皮，冬天喝起甘甜滋润，还能解腻助消化，可谓是一举两得。

所需食材：荸荠、甘蔗、陈皮。

1、甘蔗冲洗干净，削去甘蔗皮，对半切开，再切成大小合适的甘蔗段，荸荠则同样洗净削皮后备用。

2、煮锅里放入甘蔗段，倒入足量的清水，盖上锅盖，先用大火将水煮沸放入荸荠，再次煮开后转为小火炖煮30分钟左右。取适量陈皮用水浸泡备用。

3、将泡好的陈皮放入锅中，加少量的冰糖，继续盖锅盖炖煮30分钟左右，就可以关火盛出了。

三、莲藕红枣汤

莲藕素来有着“水中之宝”的美誉，现今也正是莲藕的上市期，用来炖汤正合适。莲藕所含的营养丰富，有较多的蛋白质、维生素、矿物质等，和“天然维生素丸”红枣炖成莲藕红枣汤饮用，滋润又滋补，喝完后嗓子也能舒服不少。

所需食材：莲藕、红枣、生姜。

1、莲藕洗净削皮，切成藕片，泡入清水中备用，另将红枣洗净，生姜切片。

2、莲藕片用小刀沿着莲藕的孔洞，切成花朵状，若是不追求汤品的美观度，可忽略此步骤。

3、煮锅中接入适量清水，大火烧开后放入两勺红糖和姜片，搅匀后继续用中小火煮两分钟。

4、把藕片和红枣倒入汤锅中，盖上锅盖炖煮5分钟，即可关火盛出饮用。

四、银耳羹

俗话说“内行吃银耳，外行吃燕窝”，作为菌中之冠的银耳，是清咽润喉的佳物。现今冬季家中最好多备上几朵银耳，有空了就泡上些，加点冰糖慢炖成汤羹食用，吃起来很是滋润，还可以再搭配上些红枣、枸杞、百合、雪梨等食材一起炖煮。

所需食材：银耳、红枣、枸杞。

1、取半朵银耳，提前两小时加水浸泡至泡发，去除根部后洗净，撕成小朵。另将枸杞和去核后的红枣片加水浸泡10分钟。

2、将银耳倒入砂锅中，加入一千毫升左右的清水，大火煮开后转为小火炖煮30分钟。

3、把红枣、枸杞和适量冰糖倒入锅里，搅拌均匀，盖锅盖再炖煮5分钟左右即可关火盛出。

五、木瓜鲫鱼汤

这道木瓜鲫鱼汤，其中的鲫鱼蛋白质丰富，还含有多种维生素和矿物质，食用后能滋补养人。而木瓜和银耳则都有益于缓解嗓子不舒服的情况，这三者炖成鱼汤饮用，不仅味道鲜香醇美，还利于嗓子和身体的恢复。

所需食材：鲫鱼、木瓜、银耳、生姜、小葱。

1、木瓜洗净去皮去籽，切成块备用，银耳加水泡发，撕成小朵清洗干净。鲫鱼处理、清洗干净后用厨房纸擦干，抹上一层食用油，另准备姜片、葱花和葱段。

2、煮锅里加八百毫升清水，放入银耳，用大火煮开再转小火炖煮。另起锅烧油，撒入少许食盐，油热放入鲫鱼煎至两面定型呈金黄色。

3、鲫鱼煎好，把银耳连同水一同倒入锅里，加入姜片、葱段，大火盖锅盖炖10分钟左右，煮至汤色奶白。

4、把木瓜倒入汤中，再炖10分钟，炖好临出锅前加适量的盐、白胡椒搅匀入味即可出锅。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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