石榴云/新疆日报记者 苏璐萍

“乙类乙管”后的首个春节，在做好个人防护的同时，如何增加抵抗力，抵御新冠病毒感染？记者采访了新疆医科大学第四附属医院（自治区中医医院）营养科主任薛梅。

“抵御病毒感染，关键在增加抵抗力。”薛梅说，在饮食方面，一是要加强蛋白质的摄入。“在我们接诊的新冠病毒感染者中，有些两三周没转阴。我们建议他多吃肉，比平常量多一些，三五天就转阴了。”薛梅说，蛋白质是机体免疫功能的物质基础。年轻人消化功能较好，吃羊肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾都没有问题，量可以比平常多一些，通过调整烹饪方式减少脂肪的摄入，如卤、蒸、煮。

老年人饮食习惯以清淡为主、“大鱼大肉”不利于消化，在蛋白质摄入方面较为困难。可选用一些比较好的乳清蛋白，比如把牛肉炖烂，将其分成小份，每份200克。每天取一小份牛肉和肉汤做食物，如面条、肉粥等，保证老年人每天蛋白质的摄入。

二是要加强维生素和微量元素的摄入，多吃蔬菜和水果。维生素和微量元素摄入不足，细胞便不能正常代谢，无法产生正常的免疫力。蒸煮菜、少量炒菜均可。

“感染新冠病毒后会出现咳嗽症状，有的患者虽然不用住院，但肺部已有了轻微变化，此时，需注意肺的营养补充。”薛梅说，卵磷脂保证肺的通气功能，可多食用富含卵磷脂的白色食物，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、白米粥等。

增加抵抗力，还需保证肠道健康。首先注意补充谷氨酰胺。谷氨酰胺是免疫系统的重要燃料，可增强免疫功能，大部分存在于肉类中。尤其是生病时，补充谷氨酰胺可营养肠道黏膜，对预防肺部感染以及肺部感染后的恢复非常重要。

注意肠道菌群的维护。便秘、腹泻、大便臭都是肠道菌群不好的表现。若大便成型且呈淡淡酸味，说明肠道菌群很好。为保证正常菌群摄入，建议每天摄入200毫升酸奶和一定量的蔬菜。“虽然膳食指南要求每天摄入300—500克蔬菜，但我们在临床中发现，不同的人保证肠道健康摄入的蔬菜量是不同的，有些人可能摄入100—200克就够了，有的人摄入超过500克仍不够。建议大家根据自身排便情况，调整酸奶、蔬菜等的摄入量，保证肠道菌群健康。”薛梅说。

此外，维生素D是抗击炎症的非常重要的维生素。其来源是晒太阳，但在新疆，冬季晒太阳的时间和所晒皮肤面积有限，需通过肌肉注射或口服胶囊方式，额外补充维生素D。成年人每天补充800—1000单位，甚至5000单位均可。同时，适量摄入钠，以保持正常新陈代谢，提高免疫力。

薛梅提醒，休息对提高免疫力、新冠病毒感染后康复等起着非常重要的作用，还需饮食有节制，作息有规律，健康过大年。

来源：石榴云/新疆日报原创