来源：·小茉莉美食记

#妙笔生花创作挑战#

随着深秋时节的来临，天气越来越冷了，尤其是在阴天下雨的时候，寒意入骨，已然有种初冬的感觉。相比之下，中老年人的免疫力偏低，更容易受到寒冷的影响，着凉感冒，腿脚疼痛以及心脑血管等问题也比较容易出现。所以在天气渐冷的这段时间，中老年人一定要注意身体上的保养。随时添衣，避免在太早或太晚的时候外出活动，与大自然保持同步作息。饮食上也要加强营养，可以多吃些富含天然叶酸的食物。

叶酸是一种存在于多种食物中的天然营养素，对于我们的人体非常重要，中老年人在平日里多注意搭配一些相应的食物，有助于保护心脏血管，增强抵抗力，强健筋骨等。下面就来跟大家分享4种天然“高叶酸”食物，天越冷越要吃，助力中老年平安过秋冬，腿脚不疼精神足。

一、莴笋

推荐食谱：莴笋炒肉沫

1、莴笋往往是按根来卖，不过在买莴笋时别贪大，太过粗大的往往已经纤维老化，挑选中等粗细的更合适。新鲜的莴笋买回家尽快吃完，口感更好营养更足。将其外皮削干净，留下翠绿的笋肉切成条状。

2、一些瘦肉切成颗粒的形状，淋入酱油，淀粉，玉米油，搅匀之后腌制十几分钟。

3、平底锅中淋食用油烧热，把倒进去，用铲子快速扒拉，使肉粒分散开，炒到断生的时候，放一把蒜蓉进去烹出香味。

4、莴笋倒进肉沫中，调入一点盐，大火快炒一分钟左右，立即出锅装盘。这样炒出的莴笋脆嫩爽口，一定别炒太久。

二、菠菜

推荐吃法：素炒菠菜

1、菠菜在炒熟之后，其体积会大大缩减，那么在准备的时候可以适当多备些。摘洗掉不新鲜的叶子，反复将茎以及叶子都冲干净。先用开水烫一分钟，捞出之后在冷水里边降温，接着挤掉水分，适当改刀切短些。

2、一些黑木耳先用清水泡软，仔细搓洗掉褶皱中的杂质，切小细条。胡萝卜洗净削皮，也切成小细条。

3、起锅烧油，放些洋葱蒜蓉进去烹出香味。先把木耳与胡萝卜倒进去，这两样需要多炒一会儿，反复煸炒两分钟左右。

4、最后把菠菜倒进去，调入一些生抽，蚝油，盐，白胡椒，用筷子快速拌匀，马上出锅装盘。盛入盘中之后也用筷子拌一拌，让温度快速下降，这样可以避免菠菜变黄。

三、菜花

推荐吃法：西红柿炒菜花

1、买菜花的时候尽量选择颜色发白，摸起来硬实的，这样的菜花更新鲜，一顿吃不完，还能再炒一顿。菜花生长的过程中易生虫，清洗的时候别马虎，尽量掰小一些，一边掰一边挑出有虫子的部分，接着用盐水加淀粉浸泡十分钟。然后在反复冲洗干净。

2、菜花其实并不容易炒熟，在炒菜前最好先焯一遍水，但也别煮太久，六七分熟的样子时捞出。

3、起锅放油放葱花，烧热之后，放一些切好的西红柿进去，想要滋味更浓的话可以多放一些，或是放小西红柿，调入酱油进去，然后多炒炒，把西红柿的香味炒出来，汤汁不多的话建议放点热水炒匀。

4、菜花下锅之后，用铲子以翻拌的形式，让汤汁包裹到菜花中，接着焖两三分钟，将菜花彻底焖熟并吸收西红柿的滋味，最后在调一点盐，一馁馁糖，快速炒匀，马上装盘上桌。

四、豆腐

推荐吃法：豆腐饼

1、两三朵西兰花洗干净，两朵新鲜的香菇切厚片，待锅里的水烧开后，把两种菜放到里边烫一分钟，然后捞起来晾凉。

2、一块豆腐放到盆中，戴上硅胶手套直接下手捏碎，放入切碎的西蓝花香菇进去拌匀，调入一点盐，接着放入玉米面，淀粉，白面分别少量进去，用筷子搅拌匀。

3、平底锅里放一点玉米油加热，将豆腐混合物分成小份，压成小饼的形状放到锅里，中等火候加热，待下面定型之后，借助铲子翻面，继续煎，把小饼煎到色泽焦黄，就可以出锅了。好吃解馋，是菜也是主食，很适合作为早餐。

天气越来越冷，中老年人别大意，多吃4种“高叶酸”食物，身体多受益，平安过秋冬。