古往今来——，民以食为天。一个人吃东西，这叫饭顿儿，一群人吃饭，那叫饭局儿。

饭顿儿，吃的是滋味和饥饱儿，饭局儿，那嚼的可是场面与气氛，所谓看人下菜碟儿，什么人凑在一起吃得什么，很有说道。

如今的饭局，姑且不论，我们说说三百年前的社会人，饭局上都吃点啥儿呢？

三百年前——，也就是前清时期，包括康熙、乾隆、雍正三个朝代，这段时期，社会趋于安定，百姓生活也有所好转，生活质量的好坏儿，从饭局儿上直接可看出端倪，应当说，前清时期的百姓小日子还算可以，马马虎虎的讲，过得算是滋润。

我们是如何得知三百年前的事情呢？这主要依靠古人的文字记载啦，《儒林外史》这本社会生活小说，说是明朝的人儿，写得却是清朝的事儿，它生动的描写了三百年前的各种饭局的情形，详细地描述饭局上的各种吃食儿，让我们如睹其物，如临其境。

三百年前的饭局，可谓名目繁多，婚丧嫁娶要摆饭局，迎来送往要摆饭局，交朋联友要摆饭局，吟诗作对还得摆个饭局儿，真是事事吃饭，件件成局。

在《儒林外史》第二回中，乡里人商议办“龙灯”的事情，在和尚庵里摆了一桌饭局，您没看错——，是“庵”不是“庙”，书中就这么写的，“大家都来庵里来议闹龙灯之事，和尚走来与各位见礼”。这和尚是占了尼姑的庵，还是尼姑改了和尚的庙，也无从理论，我们只看他们的饭局都吃点啥儿。

凑局的都是乡村里的头面人物，大抵是“村长，治保主任，小地主”阶层的，大家落座之后，作为公共服务员的和尚首先给大家上饮料，“拿了一把铅壶，撮了一把苦丁茶，倒满了水，在火上烧得滚烫，送与众位吃”。看来——那时候的乡间百姓流行是煮茶吃而不吃泡茶。

饭局的人都到齐了，和尚开始上茶盘，有“云片糕、红枣、瓜子、豆腐干、栗子、杂色糖”等品种，摆了两桌，大家开始边吃边说事儿，吃完了茶儿，和尚又下了一斤牛肉面吃了，各自散去。

严格说——，这次应该算是茶局而不是酒局，看来三百年前的饭局分为两种，一种吃茶和点心，一种吃酒和菜肴。不过，这场茶局，和尚给各位客人下牛肉面吃，让人很疑惑，难道说——很久以前的和尚并非远庖厨而不动荤腥，是这样吗？。

本回书中，第二场饭局是拜师宴，这次饭局摆在一位乡绅家里，显得很正式也很隆重，由此可见~，尊师重道的传统，当真是源远流长。饭局开始之前照例是先上饮料，这次就比较讲究啦，端茶杯来吃泡茶，先生与陪客的读书人那茶杯子里，还特特放了两枚生红枣，而其他人都是清茶。

而且酒局的菜肴也很丰盛，“随即每桌摆上八九个碗，乃是猪头肉、公鸡、鲤鱼、肚、肺、肝、肠之类”。酒后上了汤点，有汤也有点心，汤是什么汤儿不清楚，点心却介绍的明明白白，“一大盘实心馒头，一大盘油煎杠子火烧”。

最有意思是本回书中的第三场饭局，局中就两个人吃饭，可怪的是一先一后，一吃一看。饭局中的两个人分别是——私塾的教书先生周进、到私塾避雨的候补官员王举人。

两位读书人聊着聊着，到了饭点儿，“管家捧上酒饭，鸡、鱼、鸭、肉、堆满春台。王举人也不让周进，自己坐着吃了，收下碗去。随后和尚送出周进的饭来，一碟老菜叶，一壶热水，周进也吃了。”

饭入口中，人在局中，这个饭局的两人身份不同，素质各异，那个王举人到王进的私塾里避雨，吃饭也不让让主人家，最后还“撒了一地的鸡骨头、鸭翅膀、鱼刺、瓜子壳，周进昏头昏脑，扫了一早晨”。

同是姓“王”的，做人的差距咋就这么大呢？看来——，饭局之中，摆上台面的不仅是食品，还有人品。

后记——，看完上文的朋友可能奇怪，《儒林外史》写得是明朝的事儿，你怎么说是前清的饭局呢？，这个问题，我下篇文章要说道说道的呦！

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